Poste de la semaine : CHEF PRIVE

Posté le news on 23 mars 2016

H&R recrutement, spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, recherche pour un de ses clients :

CHEF PRIVE (H/F)

Type de poste : mission de 7 mois dans le sud de la France, puis CDI.

Salaire : 100KE

Déjà très expérimenté en tant que chef privé pour familles ou pour particuliers, vous êtes discret, sérieux, à l’écoute, et devrez présenter de SERIEUSES REFERENCES.

VOS MISSIONS :

- Etablir des menus chaque jour en accord avec les souhaits et exigeances de nos clients

- Responsabilité de la traçabilité des produits

- Respect des normes de sécurité (entretiens, gaz, électricité, machines)

- Organiser et gérer l’inventaire.

- Imaginer, créer et proposer des menus

-Mettre en place et vérifier régulièrement les DLC

- Assurer une bonne rotation

 

 

VOS COMPETENCES :

•Appréciation visuelle/esthétique

•Appréciation gustative

•Gammes de produits alimentaires

•Eléments de base en diététique

•Techniques de planification

•Types de régimes alimentaires

•Techniques de production culinaire

•Législation alimentaire

•Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-

•Modes de conditionnement des aliments

•Chaîne du froid

•Conditions de stockage de produits alimentaires

•Règles de gestion de stocks

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com, en indiquant la référence 1605-PRI-SU

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