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SOUS-CHEF (H/F) – RUSSIE

Posté le :

9 janvier 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Russie

Description :

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau restaurant gastronomique français en Russie, H&R recherche :

 UN SOUS-CHEF (H/F)

PRESENTATION

Ce grand groupe très reconnu en Russie possède déjà entre autre, un restaurant gastronomique italien. Pour son futur restaurant gastronomique français, il recherche un profil expérimenté et qui s’impliquera à part entière dans le projet.

Vous êtes organisé, précis, créatif et autonome. Vous serez un véritable pilier pour votre chef et ambassadeur de la gastronomie française auprès d’une clientèle experte et exigeante.

Vous devrez prouver votre expérience professionnelle dans des établissements de
haut standing. 

Une parfaite maîtrise de l’anglais est obligatoire. L’italien et/ou le
russe seront un plus.
En excellent manager et formateur, vous devrez être capable de former et gérer une équipe de 7 a 8 commis, et assurerez le bon fonctionnement de la cuisine en l’absence du chef.

Responsable de tout les processus concernant la cuisine, vous pourrez aussi côtoyer la pâtisserie dont vous devez avoir une bonne expérience.

 MISSIONS PRINCIPALES :

  • Passer les commandes de marchandise,
  • Créer la carte en collaboration avec le chef de cuisine,
  • Présenter les plats au hôtes.

COMPETENCES :

  • Utilisation d’outils tranchants,
  • Appréciation gustative,
  • Utilisation matériel spécialisé (four, plaques de cuisson, etc…), 
  • Modes de cuissons des aliments,
  • Gamme de produits alimentaires,
  • HACCP,
  • Utilisation et élaboration de fiches techniques,
  • Législation alimentaire,
  • Mode de conservation et de conditionnement des aliments,
  • Chaîne du froid,
  • Procédures de nettoyage et de désinfection.


CONDITIONS :

CONTRAT : CDI

SALAIRE : 36 000/an + logement, et prise en charge de toute les démarches administratives (immigration et permis de travail) + 2 aller/retour pour la France

CAPACITE D’ACCUEIL : Environ 80 couverts

HORAIRES ET CONGES : coupures, temps plein,  1 jour 1 /2 de repos par semaine et 28 jours de CP par an.

 

 

 

 

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com en indiquant le référence 1701-SCD-RUSS

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