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Sous-Chef (H/F), Restaurant étoilé*, Paris

Posté le :

5 octobre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’Hôtellerie et de la Restauration recherche un

Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Restaurant 1 étoile

Paris

L’établissement est situé en plein cœur de Paris et propose une assiette graphique, élégante et moderne. Le cadre est contemporain et la salle est composée de 70 places assises.

Au quotidien, une brigade à taille humaine composée d’une dizaine de collaborateurs s’affaire en cuisine pour proposer une expérience gustative d’exception à la clientèle.

Vous êtes un excellent technicien et surtout un manager dynamique et communicant. Vous êtes soucieux du détail et du raffinement.

Votre mission :

- Participer, avec le Chef de cuisine, à l’organisation de la production culinaire
- Mettre en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Participer à l’élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
- Assurer le respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Veiller à l’application des procédures internes
- Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel
- Vérifier la marchandise lors de sa réception (qualité, quantités, dates limites de consommation, etc.).
- Participer, en collaboration avec le chef de cuisine, à l’organisation du travail du personnel de cuisine
- Contrôler l’activité des membres de votre équipe et développer les savoir-faire de vos collaborateurs
- Participer à la gestion administrative du personnel.

Conditions :

Salaire : 2200 à 2500 nets mensuels (suivant profil)

Horaires : coupures

Off : Dimanche/lundi

Prise de poste : Immédiate

CDI, Temps plein

 

Votre candidature à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1713-SSC-06

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