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SOUS CHEF (H/F), Ouverture, Brasserie de Luxe

Posté le :

1 mars 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’Hôtellerie-Restauration recherche, pour l’un de ses clients un :

 

SOUS CHEF DE CUISINE (H/F)

Brasserie de Luxe, Ouverture

Paris

 

Cet établissement de luxe parisien, au cadre moderne et au design élégant proposera une cuisine raffinée et gourmande, axée sur le poisson.

Le lieu sera inédit, atypique, au cœur d’un quartier culturel, dynamique et touristique de la capitale.  L’assiette proposée répondra en toute simplicité aux attentes de la clientèle.

La structure, de gros volume, sera composée de 100 places assises en intérieur et 200 en extérieur.

Vous êtes adepte de produits frais et de saison?

 

  • LE POSTE :

- travail collaboratif avec le chef de cuisine et le chef exécutif sur la  création et l’élaboration de la carte du restaurant

- management des équipes (25 à 30 collaborateurs)

- gestion des plannings et du recrutement en collaboration avec le chef

- respect de normes d’hygiène

- gestion des stocks et des commandes

- relations fournisseurs

- gestion du service cuisine

  • VOUS :

Vous êtes dynamique, positif, qui tire au quotidien ses équipes vers le haut! Fédérateur, vous êtes le garant de la bonne ambiance au sein de votre brigade. Vous avez le sens du détail, le souci de l’excellence et l’envie de sublimer des produits simples. Sensible à l’esthétique, vous exercez avec modernité et proposez une assiette de qualité, prônant le « beau et le bon ».

Vous êtes à l’aise sur les service de gros volume.

Vous maîtrisez et êtes adepte du « fait maison », opérant un travail constant et qualitatif.

Vous êtes humain, à l’écoute, compréhensif et exercez avec respect, tout en donnant rigoureusement le ton à votre brigade.

Surtout, vous êtes guidé par la passion. VOTRE PERSONNALITE fera la différence!

  • LES CONDITIONS :

- CDI, Temps plein

- 3 coupures, 2 continues

- suivant profil

- prise de poste pour avril 2018

 

Le challenge d’une ouverture vous fait rêver?!

Votre CV à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1808-SCD-16 .

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