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SOUS CHEF H/F – Cuisine Centrale – LUXEMBOURG

Posté le :

11 mai 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Luxembourg

Description :

H&R Recrutement recherche pour un de ses clients situé au Luxembourg

Des Sous Chefs de Cuisine Centrale H/F

- Contrat : CDI (temps plein 40 heures par semaine),
- Période d’essai : 6 mois,
- Salaire brut annuel : 36 K € X 12 mois (soit 3000 € bruts/ mois)
- Horaires : Continus et coupures possible selon le planning des événements
- Prise de poste : dès que possible

L’établissement comprend une cuisine centrale produisant pour une brasserie haut de gamme (représentant un nombre moyen de couverts de 50 par jour), un take away (environ 200 couverts par jour) et partiellement pour le client grand compte (en moyenne 50 couverts).

Autre projet à très court terme:  mise en place d’un service traiteur.

La brigade est composée d’un chef de cuisine, 1 chef pâtissier, 1 pâtissier, 2 sous chefs, 2 chefs de partie, 1 pizzaiolo, 3 commis et 2 plongeurs.

Profil H/F

- Capacité à motiver et gérer des équipes
- Respect des échéances et capacité de planification
- Esprit novateur et sens créatif culinaire
- Excellente maîtrise du français (l’anglais est considéré comme un avantage)
- Bon gestionnaire de coûts
- Appréciation gustative
- Modes de cuisson des aliments
- Techniques de production culinaire
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-
- Fiches techniques de cuisine

Si le poste vous intéresse, merci de me faire parvenir un CV actualisé à : annesophie@recrutement-hotellerie-restauration.com sous la référence 1819-SSC-LUC

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