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Chef Adjoint de Cuisine H/F-Etablissement 4*-Challenge de l’étoile-Région d’Annecy

Posté le :

21 février 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

est

Description :

H&R recherche pour l’un de ses clients:

Un Chef Adjoint de Cuisine

Dans un cadre idyllique, vous souhaitez intégrer un établissement ayant à cœur les valeurs humaines et environnementales.Vous aimez travailler les produits de saison en collaboration étroite avec les producteurs locaux et apportez la même rigueur à la production de plats gastronomiques comme à la production banquets.

MISSION GENERALE

Véritable bras droit du Chef, vous l’assistez  dans l’organisation de la cuisine et la production des plats pour l’ensemble des points de vente de l’hôtel dans le respect des standards et des directives du service et de l’hôtel. Vous êtes le garant de la bonne tenue du service et de ses prestations.

PRINCIPALES RESPONSABILITES

  • Elabore les préparations en respectant l’identité culinaire du Chef
  • Promeut la bonne relation entre la cuisine, la salle et le stewarding
  • Anime et manage l’ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance
  • Respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage dans le respect des normes HACCP
  • S’assure du respect de la législation du travail dans son département

PROFIL

Vous êtes passionné par la gastronomie, rigoureux, meneur d’hommes, force de proposition, vous  aimez l’esprit d’équipe.

COMPETENCES

  • Expérience en restauration étoilée souhaitée
  • Expérience en hôtellerie souhaitée
  • Capacité à produire du volume
  • S’attacher à connaître la concurrence, la clientèle, les prestations de l’hôtel, les prix du marché et des produits, les fournisseurs, les nouvelles techniques culinaires
  • Savoir s’adapter, écouter, innover, négocier, anticiper
  • Etre à l’écoute, disponible, créatif

CONDITIONS

Département : Cuisine

Positionnement : Assistant Chef de département

Statut : Agent de maîtrise

39h, horaires en coupures, 2 jours de repos consécutifs en semaine.

Date de prise de poste souhaitée : Avril

Salaire selon profil, primes mensuelles, chèques cadeaux.

Pour plus d’informations ou pour envoyer votre candidature : candidatures@hr-recrutement.com

Merci d’indiquer la référence 0818-SCH-74

 

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