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SOUS-CHEF DE CUISINE – Hôtel 5*- Paris

Posté le :

15 juin 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R Expert Recrutement, spécialisé dans l’hôtellerie haut de gamme, recherche pour un de ses clients :

SOUS-CHEF (H/F)

Hôtel 5*

Présentation du poste :

Sous la direction du chef des cuisines, vous supervisez les équipes afin de garantir l’application de nos standards, la qualité de service ainsi que sa bonne organisation. La cuisine est en charge de l’ensemble de la restauration de l’hôtel : un restaurant gastronomique, le bar, le room-service, les banquets et l’exécutive lounge.

Vos missions principales :

  • Animer et diriger les équipes
  • Superviser le service
  • Gestion de la cuisine, contrôle de la rentabilité de l’ensemble des prestations fournies
  • Garantir l’application des standards
  • Suivi des besoins et des commandes auprès des fournisseurs
  • Participation à l’élaboration de la carte
  • Implication dans des tâches dans l’organisation du service
  • Participer au développement de l’équipe
  • Gestion administrative du service (plannings, fiches techniques, commandes…)
  • Suppléer le chef des cuisines en son absence.

Vos compétences :

  • Une expérience confirmée dans un poste d’encadrement en cuisine
  • Une formation type BAC PRO cuisine
  • Bonnes connaissances des produits te techniques
  • Le sens du service et des responsabilités
  • Le sens du détail
  • Capacité d’organisation et gestion des priorités
  • Capacité à fédérer une équipe et à faire évoluer vos collaborateurs.

Salaire : 49 KE (13e mois inclus).

 

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com en indiquant la référence 1724-SCH-08.

 

 

 

 

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