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Sous Chef de Cuisine | Brasserie de Luxe | Paris 75008 | h/f

Posté le :

2 mai 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

En véritable entrepreneur, la mission principale du Sous Chef de cuisine est l’organisation du travail et animation de l’équipe de cuisine Gestion d’une brigade de 10 personnes.

Management du personnel : participation au recrutement, formation, organisation du travail, gestion administrative des salariés (horaires, plannings ).

Contrôle et respect des normes d’hygiène et sécurité HACCP.

Gérer les commandes au quotidien, être en contact avec des fournisseurs est un plus.

Faire respecter les consignes de préparation des produits,

Respecter les consignes de dressage des différents produits, Surveiller la qualité de tous les produits cuisine

 

. Le Chef est un ancien de chez Joel Robuchon

. Brasserie 300 couverts jour, 200 le midi et 100 le soir.

. Ticket moyen 40€. . Clientèle du CAC 40 et politiques.

Le candidat retenu a une expérience significative de 2 ans minimum comme Sous Chef de Cuisine dans des brasseries à fort volume

Qualités recherchées :

Capacités à cuisiner, encadrer, manager, organiser,

Ayant une bonne présentation et pédagogue

Autonome, véritable manager, leader,

Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique

 

Termes du contrat : Contrat à Durée Indéterminée.

Prise de fonction prévue : Le plus rapidement possible

Période d’essai : 4 mois renouvelable 3 mois

Salaire : 2700€ net/mois

Merci de faire parvenir vos CV  à mika@recrutement-hotellerie-restauration.com avec la référence 1818-FCU3-75

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