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SECOND de Cuisine/ Hôtel & Restaurant Gastronomique/ Dordogne (Sud-Ouest)

Posté le :

29 mars 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

sud

Description :

H&R Recrutement recherche pour un de ses clients basé dans le Sud-Ouest (Dordogne) à 20minutes de Périgueux, un

SECOND de CUISINE H/F pour un restaurant gastronomique avec un hôtel 3*.

Salaire : 1700 € nets/mois (2300 € bruts/ mois) + possibilité de logement durant l’essai et aide au logement dès signature du CDI
Poste : CDI à pourvoir immédiatement

• Bras droit en cuisine du chef de cuisine et référent en son absence,
• Approvisionnement et gestion de stock,
• Production culinaire,
• Gestion de la production culinaire, création de la carte en collaboration avec le chef,
• Management : pilotage et animation de la brigade,
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur,
• Respecter et faire respecter les fiches techniques, calcul des ratios avec le Chef
• Organiser ses tâches en fonction des besoins de la production,
• Elaborer en collaboration une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,
• Utiliser et développer ses compétences de goûts, du visuel des assiettes.
Qualités recherchées :
• Motivé, créatif, investi
• Créatif, soucieux du détail
• Issu de belles maisons (gastro, hôtellerie, ou étoilé)

Si vous êtes intéressé, envoyer votre CV à : candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1711-SEC-24

 

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