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SECOND DE CUISINE (H/F) – Hôtel 3* Groupe de renommé internationale – Rhône Alpes

Posté le :

17 juillet 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

est

Description :

H&R recrutement, spécialisé en recrutement et formation en hôtellerie et restauration, recherche pour un de ses clients :

Un(e) SECOND DE CUISINE

VOS MISSIONS :

En collaboration et/ou supervision du chef de cuisine et de la direction, vous devrez :

  • Organiser, gérer et optimiser l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont vous êtes responsable : approvisionnement et fabrication (quantité, qualité et coûts), présentation et distribution jusqu’à la consommation,
  • Coordonner, superviser l’activité et l’équipe de cuisine en l’absence du chef,
  • S’assurer de la satisfaction client,
  • Vous devez alerter la direction de toutes anomalies ou toutes autres informations susceptibles de représenter un risque pour l’équilibre de l’activité,
  • Reporting auprès du chef de cuisine.

 

COMPETENCES METIERS :

 

  • Esprit d’initiative & réactivité,
  • Talent culinaire affirmé,
  • Curiosité et forte créativité,
  • Maitrise des techniques d’hygiène alimentaire,
  • Capacités managériales,
  • Sens des responsabilités,
  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté.

COMPETENCES TRANSVERSES :

  • Autorité,
  • Discrétion,
  • Dynamisme,
  • Disponibilité,
  • Bon relationnel,
  • Rigueur,
  • Autonomie,
  • Avoir le sens de l’amélioration continue.

COMPETENCES SPECIFIQUES :

  • Connaissance et maîtrise des fondamentaux culinaires,
  • Sensibilité produits haut de gamme,
  • Gestion d’équipe.

 

Niveau d’études : CAP cuisine, au moins 2 ans en tant que chef de partie confirmé.

 

Statut : Cadre

 

Salaire : 24 KE + 10% de variable.

 

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com en indiquant la référence 1829-SCD-69.

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