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SECOND DE CUISINE H/F – Horaires continus – We libre – Paris et sa région

Posté le :

6 novembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

HR RECRUTEMENT spécialisé en Hôtellerie-Restauration recherche pour son client un SECOND DE CUISINE H/F – poste basé sur Paris ou Région parisienne

Notre client : entreprise de renom sur son secteur d’activité.

Son plus ? Des concepts innovants en terme de restauration, être au goût du jour et à la pointe de la créativité.

Vous : sens de l’organisation, capacité à gérer les priorités, sens du détail et constance dans le travail. Les perspectives de carrière ? Vous faire évoluer d’ici 2/3 ans et grandir avec le groupe.

Vos missions ?

Directement rattaché au Chef de cuisine ou au Directeur de production, vous assurez la mise en œuvre de la prestation alimentaire du restaurant d’entreprise.

Ø  Management :
  • Participe à la formation et à l’animation des équipes, sous la responsabilité de votre chef de cuisine.
  • Participe à l’organisation du travail des équipes
  • Met en œuvre le matin durant la production, la dite organisation décidée par le Chef de cuisine ou le Directeur de production.
  • Exécute ou fait exécuter la préparation, les travaux de cuisson, le rangement & nettoyage du matériel et de la cuisine
  • Contrôle la mise en place avant le service
Ø  Gestion :
  • Participe à la coordination de toutes les opérations garantissant le bon déroulement du service. (Réapprovisionnement….)
  • Utilise et respecte les outils de gestion (fiches techniques – Commandes & inventaire …) mis à sa disposition par l’entreprise.
  • Participe à l’élaboration des menus prévisionnels
  • Participe au calcul des prix de revient
  • Commercial :
  • Conseille les clients convives et anime la vente.
  • Est à l’écoute des clients convives et remonte à son Chef toutes les informations et les souhaits émis.
  • Produit :
  • Participe au respect et à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaire. (HACCP, résultats bactériologiques…)
  • Met en œuvre les orientations culinaires décidées par son Chef, dans le respect de la politique produit conduite par l’entreprise.

LE PROFIL RECHERCHE

De formation CAP, homme ou femme bénéficiant d’une Expérience Réussie de 2 à 5 ans dans une fonction similaire, un établissement nécessitant de la POLYVALENCE.

Le profil doit être idéalement évolutif sous 2/3 ans.

Doté d’un bon relationnel, vous savez fédérer votre équipe autour d’un même projet.

QUALITE ATTENDUES

Disponible, convivial, sens du service, souriant, force de proposition, sérieux, impliqué, , bonne application de l’informatique.

SALAIRE : 2200/2300€ brut * 13 mois + CE + mutuelle + avantages du Groupe + remboursement 50% Navigo

Statut : employé

HORAIRES : journée continue et  week-end libre, 35 h/ semaine, 10 jours RTT.

Merci de nous faire parvenir votre cv sur candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1719-SEC-93

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