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SECOND DE CUISINE H/F – CONTINU – WEEK-END LIBRE – HOTEL PARTICULIER PARISIEN

Posté le :

18 juin 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

 

H&R Recrutement spécialisé en Hôtellerie Restauration recherche pour son client, UN SECOND DE CUISINE H/F

 

Le cadre : très belle table de direction avec des produits frais de qualité, un chef mettant en avant les compétences de sa brigade

 

Les conditions : horaires continus et week-end libre, Rtt, 13ème mois et perspectives d’évolution

Directement rattaché au Chef de cuisine , vous assurez la mise en œuvre de la prestation culinaire du site  : table de direction, événementiel….

Ø  Management :

 

  • Vous participez à la formation et à l’animation des équipes, sous la responsabilité de votre chef de cuisine.
  • Vous participez à l’organisation du travail des équipes ( Ex : mise en route du jour… )
  • Vous mettez en œuvre le matin durant la production, la dite organisation décidée par le Chef de cuisine.
  • Vous exécutez ou fait exécuter la préparation, les travaux de cuisson, le rangement & nettoyage du matériel et de la cuisine
  • Vous contrôlez la mise en place avant le service

     

Ø  Gestion :

 

  • Vous participez à la coordination de toutes les opérations garantissant le bon déroulement du service. (Réapprovisionnement, refabrication…)
  • Vous utilisez et respectez les outils de gestion (fiches techniques – Commandes & inventaire …) mis à sa disposition par l’entreprise.
  • Vous participez à l’élaboration des menus prévisionnels
  • Vous participez au calcul des prix de revient

     

  • Commercial :

     

  • Vous êtes à l’écoute des clients convives et remontez à votre Chef toutes les informations et les souhaits émis.

     

  • Produit :

     

  • Vous participez au respect et à la mise en œuvre des règles de sécurité alimentaire. (HACCP, résultats bactériologiques…)
  • Vous mettez en œuvre les orientations culinaires décidées par votre Chef

 

LE PROFIL RECHERCHE

De formation CAP, homme ou femme bénéficiant d’une Expérience Réussie de 2 à 5 ans dans une fonction similaire, un établissement nécessitant de la POLYVALENCE.

Vous avez travaillé dans des maisons de qualité (étoilées, gastronomiques…..)

Poste  évolutif sous 2/3 ans.

Doté d’un bon relationnel, vous savez fédérer votre équipe autour d’un même projet.

 

  • QUALITES ATTENDUES

Disponible, convivial, sens du service, souriant, force de proposition, sérieux, impliqué, bonne application de l’informatique.

 

TERMES DU CONTRAT

Type de Contrat : CDI

Statut du Poste : AM

Horaires : En Continu | du lundi au vendredi 7H-15H Repos : 2 Jours consécutifs (samedi-dimanche)

Salaire : 2500€ NET + 13ème mois + RTT

Prise de Poste : Septembre 2018

Possibilité d’Evolution

 candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1826-SEC-75

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