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Second de cuisine (H/F) – Brasserie de luxe

Posté le :

1 février 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R Recrutement recherche pour l’un de ses clients, une grande brasserie de luxe parisienne, un Second de cuisine (H/F).

Cette brasserie des années 1950 est une véritable institution ! Dans un cadre chic et boisé, une cuisine traditionnelle française de grande qualité est proposée. Le ticket moyen est de 50 euros par personne et la fréquentation est de 350 couverts par jour en moyenne.

 

VOS PRINCIPALES MISSIONS :

- Elaboration, avec le Chef de cuisine, de la carte de la brasserie

- Etre garant de la qualité des plats servis aux clients pendant le service

- Organiser le travail de la brigade (15 personnes)

- Planifier les effectifs en fonction de l’activité

- Participer à l’intégration et la formation des nouveaux collaborateurs

- Participer à la gestion du coût matière et à la rentabilité du restaurant

- Faire respecter la législation en matière d’hygiène, de sécurité et de droit du travail

 

PROFIL :

- Vous justifiez d’un première expérience significative en brasserie de luxe (3 à 5 ans) en tant que Second de cuisine.

- Excellent cuisinier

- Vous aimez travailler sur des service à gros volume

- Excellent manager

- Bonne condition physique

- Bon gestionnaire

- Bon communiquant

 

CONDITIONS :

Salaire de 3 000 euros brut mensuel

Horaires en continu du soir

2 jours de repos consécutifs

Possibilité d’évolution au sein d’un petit groupe de restaurants

 

Si cette offre vous intéresse, merci d’envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1705-SCD-16.

 

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