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SECOND DE CUISINE (H/F), Bistrot Traditionnel, Paris

Posté le :

5 octobre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECCRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’Hôtellerie et de la Restauration recherche, pour l’un de ses clients, un :

Second de cuisine (H/F)

Bistrot traditionnel, Paris

Au cœur d’un quartier dynamique sud parisien, l’établissement de 85 places assises propose une cuisine gourmande, traditionnelle, de très belle qualité. Les produits bruts, frais et de saison, sont travaillés sur place.

Vous êtes un gourmet, épicurien, sensible à la cuisine et au savoir faire traditionnels français. Vous souhaitez évoluer aux côtés d’un chef fédérateur, désireux d’apprendre et de compléter vos compétences.

Vous êtes un manager participatif, apte à gérer une brigade de 4 à 5 collaborateurs.

Votre mission :

- Participer, avec le Chef de cuisine, à l’organisation de la production culinaire
- Mettre en place et contrôlez l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
- Participer à l’élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
- Assurer le respect des règles d’hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel
- Veiller à l’application des procédures internes
- Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel
- Vérifier la marchandise lors de sa réception (qualité, quantités, dates limites de consommation, etc.).
- Participer, en collaboration avec le chef de cuisine, à l’organisation du travail du personnel de cuisine
- Contrôler l’activité des membres de votre équipe et développer les savoirs-faires de vos collaborateurs
- Participer à la gestion administrative du personnel.

Conditions :

Salaire : 2200 à 2400 nets mensuels (suivant profil)

Horaires : coupures/continues

Prise de poste : Novembre 2017

CDI, Temps plein

 

Merci de transmettre votre candidature à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1738-SEC-06

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