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Responsable de Site H/F – Paris

Posté le :

7 septembre 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECRUTEMENT spécialisé dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration
recherche un Responsable de Site H/F en restauration collective, à Paris.
Vos responsabilités :
1/ Direction de la brigade de salle, cuisine/ partie RH :
- Détermination des objectifs avec la direction,
- Recrutement des personnes avec le service RH
- Intégration de membres de la brigade salle dans l’équipe du restaurant
- Motivation et stabilité des équipes
- Répartition des responsabilités entre les membres de la brigade salle/cuisine
- Gestion des plannings hebdomadaires et des congés payés
2/ Direction du service :
- Mise en place, avec la direction des objectifs de qualité
- Evaluation mensuelle de chaque membre de l’équipe
- Répartir les responsabilités de chacun
- Animer les briefings journaliers
- Proposition quant à l’amélioration des techniques de service, de l’outil de travail,
de l’environnement
- Respect du process de sécurité
3/ Responsable de la relation avec le client :
- Gérer, pendant le service, tout problème, trouver des solutions rapides
- S’enquérir de la satisfaction du client : une relation conviviale, de fidélisation. Le
but est de FAIRE PLAISIR, être force de proposition sur des cocktails
- Savoir gérer les imprévus, anticiper
4/ Responsable du matériel et du mobilier, pour tout ce qui concerne le côté salle/cuisine :
- Contrôle mensuel des inventaires
- Analyse mensuelles des inventaires et rapport mensuel à la direction
- Shopping pour tout ce qui est vaisselle, verrerie, art de la table
- Commandes du nouveau matériel
- Relation avec les fournisseurs
- Recherche de nouveaux fournisseurs si nécessaire

Le profil :

Expérience réussie de 3/5 ans minimum comme Directeur de Salle, Maître d’Hôtel
confirmé, ou pourquoi pas un ancien Chef de Cuisine qui s’est reconverti côté salle
dans l’univers de la restauration haut de gamme, étoilée.

Qualités recherchées :

 Capacités à encadrer, à organiser, fédérer son équipe, la motiver
 Ayant une bonne présentation, excellente communication,
 Autonomie, charisme,
 Disponibilité, force de proposition, relève des challenges,
 Bon gestionnaire, goût des chiffres et organisation d’événements.

Horaires : 7h30/15h30, week-end libre
CV sur candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1837-RESP-75

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