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Responsable de salle – Horaire de jour, du lundi au vendredi, Aix en Provence.

Posté le :

26 novembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

sud

Description :

H&R recherche pour un de ses clients :

Responsable de salle  (H/F)

PRESENTATION :

L’activité se répartira sur 3 pôles :

 

  • Brasserie ouverte le midi uniquement du lundi au vendredi, située au coeur de la zone d’affaires du Canet de Meyreuil. Entièrement refaite à neuf (rénovation en cours par une décoratrice d’intérieur) sa capacité d’accueil: 150 couverts intérieurs; 150 couverts en terrasse.
  •  Point de vente take away sur place (tartes salées, pâtes, plat chaud du jour, desserts maison)
  • Activité traiteur aux entreprises à créer (plateaux repas, cocktails, buffets, petit déjeuners livrés aux entreprises du secteur).

 

 

Qualités indispensables requises:

 

  • Le candidat doit faire preuve d’un accueil et contact clients irréprochables (bonne présentation, bonne éducation – le candidat doit s’exprimer correctement)
  •  Le candidat doit être capable de gérer des services à très gros volumes (résistant au stress et à la pression)
  •  Le candidat doit être polyvalent au regard de la supervision des acitvités Brasserie/Traiteur et Take Away
  •  Le candidat doit être autonome au niveau des achats bar et hygiène (commandes bar et emballages activité traiteur, stocks mensuels)
  •  Le candidat doit être bon manager, bien gérer ses équipes, avec fermeté mais sans éclats
  • Le candidat doit être à l’aise avec word (élaboration des propositions groupe) et excel (établissement des stocks mensuels)
  • Gestion irréprochable de l’hygiène
  • Fiabilité dans la présence quotidienne.

 

 

 

 

Descriptif du Poste:

 

  • Le responsable doit pouvoir gérer une équipe de 3 à 6 personnes avec tact et fermeté.
  • Autonomie dans la gestion des commandes bar, hygiène et emballages
  • Gestion de la caisse et des remises.

 

3 axes :

1- Braseerie

 

  • Supervision et organisation mise en place salle
  • Supervision et organisation fermeture salle
  • Supervision de l’organisation salle
  • Prise de réservations
  • Elaboration des propositions/devis groupe à la demande.

2- Traiteur

 

  • Gestion des commandes Traiteur reçues via le site internet marchand en collaboration avec la cuisine
  • Supervision et gestion de l’assemblage et la livraison des plateaux repas/buffets/cocktails

3- Take away

 

  • Supervision de l’activité take away
  • Supervision du delivery et de l’encaissement take away

 

 

Conditions :

 

  • Horaires :39 heures hebdomadaires du lundi au vendredi : 7h30-16h.
  • 5 semaines de vacances à prendre pendant les vacances scolaires et les ponts, principalement en août (3 semaines) et à noël (une semaine)
  • Salaire: 1 500 euros net/mois (mutuelle incluse)

 

 Si cette offre vous intéresse, veuillez nous envoyer votre CV aurelie@hr-recrutement.com en indiquant la référence 1745-MDH-AIX.

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