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RESPONSABLE DE PRODUCTION H/F

Posté le :

4 juillet 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ile de france

Description :

HR RECRUTEMENT, spécialisé en Hôtellerie-Restauration,  recherche activement pour son client un RESPONSABLE DE PRODUCTION H/F pour une entreprise en plein développement. Leur concept : des glaces de qualité et développer prochainement la pâtisserie

Sous la responsabilité des dirigeants, vous êtes en charge de la production des glaces, sorbets et desserts glacés. Dans le cadre d’un développement ambitieux et au sein d’une équipe de 4 à 8 personnes selon la saison, vous organisez la production en optimisant le matériel et les équipes dans le respect des fiches techniques et des procédures de sécurité alimentaires et d’hygiène.

Aux côtés des dirigeants, vous participez aux réflexions visant à améliorer et faire évoluer l’outil productif et l’organisation de la production.

Vous êtes garant de la grande qualité et des marges des produits et êtes force de proposition dans le renouvellement des recettes.

Qualités et compétences

  • • Bon manager et leader d’équipe
  • • Capacité de gestion
  • • Efficacité et rigueur d’organisation
  • • Force de Proposition
  • • Passion pour le travail des glaces et sorbets ou domaines associés

Principales missions

  • • Assurer une production de haute qualité
  • • Manager l’équipe de production et les plannings de travail
  • • Gérer de la productivité du laboratoire
  • • Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
  • • Passer les commandes auprès des fournisseurs sélectionnés
  • • Participer à la création de nouveaux produits et des fiches techniques correspondantes
  • • Participer à l’amélioration constante des produits
  • • Assurer le respect des règles et process hygiène, qualité et sécurité alimentaire

Conditions :

  •  Poste basé dans le  78

Sens de l’organisation, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.

Peu importe la formation, la personnalité du candidat et les maisons dans lesquelles, le candidat aura travaillé feront la différence.

Il possède une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum comme second pâtissier ou chef  dans l’univers du traiteur, de la restauration, de l’hôtellerie

Energique, précis dans le travail, autonome sont autant d’atouts nécessaires pour mener à bien la mission confiée.

CV sur candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1727-PROD-78

 

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