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Pâtissier (H/F)-Hôtel 4*-Drôme

Posté le :

12 septembre 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

sud

Description :

Description :

H&R Recherche pour l’un de ses clients situé dans la Drôme:

Un pâtissier

Restaurant gastronomique de 50 couverts au sein d’un établissement 4* souhaitant une reconnaissance au guide Michelin, votre rôle consiste à:

Description du poste 

Vous réalisez la production culinaire selon les directives du chef de cuisine et êtes force de proposition pour la création des cartes et de tous les produits en lien avec votre métier.

Vous évaluez la qualité des produits, réalisez les recettes, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) et organisez votre travail.

Vous réalisez la préparation des pâtisseries, entremets et mignardises.
Vous réalisez les pains ainsi que les viennoiseries du petit déjeuner.
Vous êtes moteur dans l’élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l’élaboration des mets.
Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu’à la gestion des stocks notamment des chambres froides.

Profil

Vous êtes diplômé(e) en Pâtisserie, d’une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire, vous êtes passionné par la pâtisserie, dynamique, doté(e) d’une excellente présentation, d’une ouverture d’esprit, vous avez un sens développé de la créativité, d’une capacité d’adaptation, d’une aisance relationnelle.
Vous êtes soigné, vif et attentif. Vous êtes doté d’un bon esprit d’équipe.

Une expérience en établissement étoilé serait un plus.

Possibilité de logement au départ. 

Conditions

Contrat : CDI

Salaire : 24 000 à 30  000 K€

Horaires: coupure et/ou continu

Prise de poste: dès que possible

Si cette offre vous intéresse ou pour plus d’informations, merci de faire parvenir votre CV actualisé à helene@hr-recrutement.com

en indiquant la référence 1825-PAT-26

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