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Ouverture ! Directeur d’un complexe de restauration (H/F) Tours

Posté le :

26 juin 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ouest

Description :

Définition de l’emploi :
En lien avec la direction générale, le Directeur du complexe développe le projet de carte et d’aménagement, développe le chiffre d’affaires. Il met en place des outils permettant une gestion optimale des espaces, il veille également à favoriser le bon climat social. Il communique régulièrement et fait des reportings à la Direction Générale.

Missions principales :
- Veille à la propreté, l’hygiène (HACCP)
- Veille à la mise en place de la salle du restaurant,
- Assure le service en soutien à l’équipe en cas de besoin
- Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons…)
- Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire de l’entreprise
- Réflexion sur les partenariats à développer
- Suivi des achats : anticipe les achats et effectue un récapitulatif des dépenses et des recettes à la directrice administratif et la comptable
- Gestion des caisses : évalue les besoins en monnaie, vérifie les caisses quotidiennes, effectue les remises en banque
- Vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs
- Gestion des réservations de groupe de l’espace du restaurant

Savoir-faire :
- Expérience en gestion de restaurant de 5 années
- Comprendre les enjeux du lieu et proposer des solutions adaptées
- Usage courant des outils bureautiques usuels (Word, Excel…)
- Calcul de coefficients et des marges
- Savoir négocier et développer des relations de confiance avec les fournisseurs
- Savoir communiquer des enjeux et effectuer des comptes rendus
- Capacité d’analyse et de proposition

 

Savoir-être :
- Rigoureux/se, organisé/e, impliqué/e, ponctuel/le
- Dynamique, autonome, polyvalent/e
- Sens commercial et qualité relationnelle
- Aptitude au travail en équipe
- Pédagogue
- Homme/Femme de Terrain

Spécificités du poste :
- Ouverture 7/7jrs
- Travail régulier en soirée
- Possibilité de travail de nuit et jours fériés

Modalités du poste :
Poste en CDI à temps plein (Forfait 214 jours)
Statut Cadre
Période d’essai de 4 mois renouvelable
Remboursement de frais kilométriques
Rémunération envisagée : 3 300 euros bruts mensuels sur 12 mois
Date d’embauche prévue : Octobre 2018

CV sur candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1834-DIR-37

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