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Executive Pastry Chef (H/F), ouverture exceptionnelle au Moyen Orient

Posté le :

6 janvier 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Moyen Orient

Description :

H&R RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, recherche, pour l’un de ses clients, un

 

EXECUTIVE PASTRY CHEF (H/F)

Beyrouth, Liban

 

Dans le cadre d’une ouverture exceptionnelle, proposant une restauration axée sur deux points de vente : un restaurant semi-gastronomique (130 cvts) et un salon de thé (180 cvts), vous développerez la partie pâtisserie destinée, notamment au salon de thé.

Inspiré des lieux tendances de notre capitale, notre client propose un concept à mi-chemin entre le salon de thé traditionnel parisien et la boutique.

Ici, la pâtisserie est au cœur du concept. Aussi, vous créez et développez vos propres recettes, destinées à être dégustées sur place ou à emporter. Véritable lieu de vie, la boutique est ouverte du matin au soir  : viennoiseries et pâtisseries accompagnent les clients sur les petits déjeuners, déjeuners, brunchs, ou snacks.

 

MISSION :

  • Créer et élaborer la carte et les recettes dans le respect du concept de l’enseigne
  • Etablir les fiches techniques et les process et/ou techniques de fabrication
  • Superviser la production
  • Respecter et faire respecter les règles d’Hygiène et de Sécurité
  • Recruter, former et manager le personnel de cuisine (environ 10 personnes)
  • Maîtriser les coûts liés à son activité (costs, CM, ratios..)

 

PROFIL RECHERCHE:

  • Expérience significative en production laboratoire et/ou boutique de pâtisserie
  • Capacité à gérer, manager et fédérer une équipe de production
  • Capacité à gérer les volumes d’activité dense en respectant des standars de qualité
  • Expérience de préouverture et/ou ouverture imperative
  • Expérience internationale souhaitée
  • Capacité d’adaptation
  • Force de proposition
  • Créativité

CONDITIONS :

  • Salaire : from USD 4,000 net per month
  • Bonus: up to 2 months of pay
  • Avantages : up to 35% of yearly package in housing, R/T ticket back home, medical, etc.
  • Date de prise de poste : Février 2017

 

Votre candidature à : candidatures@hr-recrutement.com, référence 1650-PAT-BEY

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