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Executive chef (H/F), ouverture exceptionnelle au Moyen Orient

Posté le :

23 décembre 2016

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Moyen Orient

Description :

H&R RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration, recherche, pour l’un de ses clients, un

 

EXECUTIVE CHEF (H/F)

Beyrouth, Liban

 

Vous exercez ans le cadre d’une ouverture exceptionnelle, proposant une restauration axée sur deux points de vente : un restaurant semi-gastronomique (130 cvts) et un salon de thé (180 cvts).

Le restaurant est inspiré des lieux de type brasseries de luxe branchées de notre capitale. Le lieu est majestueux : 8 mètres de hauteur sous plafond!

Aussi, le restaurant souhaite-t-il proposer à la clientèle une assiette en adéquation avec le site : une cuisine alliant élégance, raffinement et esthétisme. Surtout, les produits seront de qualité, et travaillés dans le respect d’une cuisine traditionnelle française revisitée et modernisée.

 

MISSION :

  • Créer et élaborer la carte et les recettes dans le respect du concept de l’enseigne
  • Etablir les fiches techniques et les process et/ou techniques de fabrication
  • Superviser la production
  • Respecter et faire respecter les règles d’Hygiène et de Sécurité
  • Recruter, former et manager le personnel de cuisine (environ 15 personnes)
  • Maîtriser les coûts liés à son activité (costs, CM, ratios..)

 

PROFIL RECHERCHE:

  • Expérience significative à un poste similaire
  • Capacité à gérer, manager et fédérer une équipe
  • Capacité à gérer les volumes d’activité dense en respectant des standars de qualité
  • Expérience de préouverture et/ou ouverture imperative
  • Expérience internationale souhaitée
  • Capacité d’adaptation
  • Force de proposition
  • Créativité

CONDITIONS :

  • Salaire : from USD 5,500 net per month
  • Bonus: up to 2 months of pay
  • Avantages : up to 35% of yearly package in housing, R/T ticket back home, medical, etc.
  • Date de prise de poste : Février 2017

Votre candidature à candidatures@hr-recrutement.com, références 1650-CHF-BEY

 

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