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Executive Chef (H/F) – Cuisine Asiatique (95)

Posté le :

24 octobre 2016

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ile de france

Description :

H&R Recrutement, cabinet spécialisé pour les cadres en hôtellerie-restauration, recherche pour l’un de ses clients, leader mondial de la restauration, un Chef Executif en cuisine asiatique.

Rattaché au Directeur de l’offre de restauration, vous aurez pour mission principale de créer des recettes asiatiques en fonction du cahier des charges, des budgets, du schéma industriel et des règles d’hygiène et de qualité liées au catering.

 

VOS MISSIONS :

-          Elaborer des menus, piloter les présentations commerciales pour les clients et en assurer leur « vente »

-          Rédiger des fiches techniques, contrôler les rendements, les coûts de revient et le suivi budgétaire

-          Former et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des recettes, le maintien de la conformité et de la qualité de service

-          Comparer et tester les produits des différents fournisseurs en lien avec la direction des Achats

-          Etre responsable de la qualité des prestations délivrées au profit des clients internes et externes

-          Participer et piloter les projets nécessaires à l’optimisation du processus de production (chantiers d’amélioration continue        engagés par la direction, réduction de l’écart matière, traçabilité …)

-          Etre force de propositions sur la conduite du changement

 

VOTRE PROFIL :

-          Expérience des cuisines asiatiques confirmée d’au moins 10 ans

-          Pas de management direct mais gestion fonctionnelle d’une équipe de 2 personnes du centre Recherche & Développement

-          Originalité, innovation et créativité

-          Aptitude à travailler en équipe

-          Rigueur et organisation

-          Autonomie et réactivité

-          Aisance relationnelle, sens commercial

-          Maîtrise de la langue française et chinoise ou anglaise

 

LE CONTRAT :

Salaire : 80 / 90 k euros brut annuel.

Statut Cadre.

Poste en CDI situé dans le 95.

 

Si cette offre vous intéresse, merci d’envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com, en indiquant la référence 1634-EXE-95.

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