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DIRECTEUR ET MANAGER DE SALLE (H/F) – Ouverture, Paris 2e

Posté le :

2 mars 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R recrutement spécialisé sur les poste de top management en hôtellerie et restauration, recherche pour un de ses clients :

DIRECTEUR et MANAGER DE SALLE(H/F)

PRESENTATION :

Actuellement en travaux, le restaurant ouvre ses portes le 1er avril 2017. Ouvert tous les jours, de 7h à 2h, le chef proposera des plats de saison, à base de produits frais et élaborés sur place. Une cuisine bistronomique  fine et de belle qualité, accessible à tous!

Vos missions :

En tant que directeur de salle, vous aurez à gérer :

1-La gestion du service

  • Vérification des abords de l’établissement et de la bonne mise en place de la salle
  • Prise de connaissance des plats du jour et des éventuelles ruptures en collaboration avec le chef.
  • Vérification de la satisfaction des clients et fidélisation
  • Bonne cohésion entre les équipes de salle et de cuisine

 

 2- La gestion des équipes

  • Superviser l’activité des équipes et contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité
  • Briefing et débriefing des équipes
  • Etablir le planning des employés (serveurs, équipiers, …)
  • Formation des équipes et suivi par des évaluations
  • Contrôle des présences

 

3- La gestion de l’établissement

  • Mettre en œuvre la politique commerciale de l’établissement et fidéliser la clientèle
  • Effectuer le suivi commercial de l’établissement

Votre profil et vos compétences :

  • Utilisation d’outils bureautiques (traitement de texte, tableur,…)
  • Eléments de base en gestion des Ressources Humaines
  • Techniques de management
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-
  • Techniques de communication
  • Eléments de base en marketing
  • Législation sociale

Vous êtes un leader, meneur d’hommes et savez créer la cohésion.  Dynamisme, charisme, et goût du travail bien fait sont vos valeurs. Vous pouvez justifier d’une solide expérience en management dans des établissements du même type.

Horaires : continu du soir et du matin ou mixte.

Salaire :

Directeur de salle :3500€ net

Manager de salle : 2500€  net

Prise de poste : au plus tard fin mars

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com, en indiquant la référence de l’offre :  1709-DIR-GR.

 

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