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DIRECTEUR D’EXPLOITATION (H/F), Ouverture, Restauration Commerciale, IDF

Posté le :

5 juillet 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ile de france

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration recherche, pour l’un de ses clients, un :

DIRECTEUR D’EXPLOITATION  (H/F)

Ouverture, Restauration commerciale

Essonne

Situé au cœur d’une zone commerciale dynamique, l’établissement, franchisé d’une grande enseigne de restauration, ouvrira ses portes en septembre 2018.

Il sera composé de 130 places assises en intérieur, ainsi que d’une terrasse de 60 places.

Les services seront continues, et la structure ouverte 7/7. Lieu festif, décontracté, visant un large panel de clientèle (business, familiale, évènements), le service est professionnel et chaleureux, attentif et décontracté.

LE POSTE :

Gestion administrative et financière

  • Budgets prévisionnels, des ventes, du personnel
  • Calcul des ratios et marges
  • Prévision et contrôle des postes P&L (food costs, masse salariale… )
  • Optimisation de la rentabilité du/des point(s) de vente
  • Négociations fournisseurs
  • Gestion des achats, des stocks
  • Gestion des caisses, clôtures, remises bancaires
  • Classement factures, achats, locations

Management

  • Recrutement des équipes, gestion administrative
  • Formation et évaluation des collaborateurs
  • Mise en place des standards et process en adéquation avec la politique de l’enseigne
  • Gestion et animation des équipes
  • Elaboration des plannings
  • Organisation, direction, coordination et contrôle
  • Gestion administrative du personnel
  • Constitution de fiches techniques
  • Fidélisation / Développement
  • Gestion des services
  • Accueil

VOTRE PROFIL :

Idéalement, vous êtes issu d’une formation en hôtellerie-restauration, homme ou femme bénéficiant d’une expérience réussie de 2 ans minimum dans une fonction similaire.

Véritable moteur de l’exploitation et la gestion d’un centre de profit, vous êtes soucieux du détail et de la qualité de service.

Vous proposez une connaissance avérée du terrain, un bon esprit d’analyse et d’anticipation. Vous êtes force de proposition. Homme/femme de challenge, vous saurez mettre votre savoir faire et votre savoir être au service de cette structure en développement constant. Vous êtes un challenger, apte à se montrer disponible et développer efficacement l’activité en toute autonomie.

Vous présentez un profil de développeur, ambitieux et proactif, présent sur le floor au quotidien.

 

VOS QUALITES :

Autonome, dynamique, et doté d’une véritable intelligence du relationnel, vous êtes un leader accompli et un excellent gestionnaire.

Vous êtes investi, désireux d’intégrer les valeurs et la culture d’entreprise de l’enseigne.

Une expérience d’ouverture d’établissement serait un plus.

 

LES CONDITIONS :

Contrat : CDI, temps plein

Salaire envisagé : Suivant profil

Prise de poste : Septembre 2018

Lieu : 91, Essonne

 

Votre Cv à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1827-DIR-91

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