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Directeur des Opérations H/F- Restauration « Fast Casual »- Inédit en France

Posté le :

4 septembre 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R Recrutement spécialisé en dans les profils middle-management et cadres recherche activement un DIRECTEUR MULTI-SITES qui tend vers un poste de DIRECTEUR DES OPERATIONS avec les nombreuses ouvertures prévues en France par la suite.
Le concept : Il s’agit d’une restauration dite « fast casual » qui met l’accent sur l’expérience client ; notamment sur la qualité des plats, le décor, l’ambiance, une cuisine ouverte.
Les restaurants sont des espaces chaleureux et agréables.

Aujourd’hui, l’enseigne après un succès mondial s’implante à Paris et va « conquérir » la France.
Le groupe met en place un plan de développement important. Nous cherchons un co-équipier ambitieux, ayant un esprit entrepreneurial et connaissant la restauration commerciale de type fast-casual.
Fonction : DIRECTEUR MULTI-SITES (H/F)
Futur Directeur des Opérations, fonction de votre potentiel
Le Directeur du premier restaurant en France est responsable de la gestion, du fonctionnement et de l’organisation de l’exploitation de ce site, dans le respect du cahier des charges établi par la marque
Vos objectifs:
L’ouverture du premier restaurant et le développement du CA afin d’atteindre rapidement les objectifs de rentabilité établis par la Direction.
Vous insufflez à vos collaborateurs un esprit d’entreprise et de fierté, vous repérez les talents et participez au développement des collaborateurs à potentiel.
- Vous êtes en charge de la gestion financière et du développement commercial du site : pilotage du compte d’exploitation général en autonomie, garantie des résultats économiques, reporting régulier.
- Vous êtes aussi responsable de la gestion opérationnelle de l’établissement : hygiène, qualité, service, relations clientèle et garant du respect des législations en vigueur.
- Idéalement, et au fur et à mesure de votre progression au sein de l’équipe France et de l’ouverture de restaurants, vous démontrez votre potentiel à être Directeur des Opérations pour cette enseigne

Management/gestion des Ressources Humaines
• Anime, pilote, fédère, conseille et informe les équipes des restaurants (environ 30 personnes par restaurant)
• Supervise l’organisation du travail et la répartition des tâches en fonction de la charge de travail
• Participe aux opérations de recrutement, participe à l’intégration des nouveaux embauchés
• S’assure du respect de la législation en matière du droit du travail et de l’application des engagements contractuels à l’ensemble des salariés
• Veille au suivi des dispositions portant sur une démarche de prévention et de sécurité des risques professionnels
• Identifie les besoins en formation des collaborateurs des exploitations et suit la mise en œuvre des actions retenues, valide l’acquisition des nouvelles compétences,
• Propose les évolutions promotionnelles (statut, qualification, classification, rémunération), sait valoriser, encourager les collaborateurs

Gestion
• Elabore et suit le budget de chaque exploitation en concertation étroite avec la Direction
• Veille au respect de la conformité de la prestation fournie par rapport aux engagements contractuels avec la marque

Qualité de la prestation
• Responsable de l’application conforme des dispositions relatives à l’hygiène et la sécurité alimentaire
• Veille à la fidélisation des clients en partenariat avec son équipe
• Vise la qualité et anticipe les besoins de la clientèle

Commerciale
• Responsable du développement commercial, marketing direct
• A le souci de la recherche de la satisfaction du client

Dans tous ces domaines, vous êtes force de propositions et d’innovations
Idéalement issu d’une formation du secteur Restauration, ou auto-didacte accompli, vous bénéficiez d’une Expérience Réussie de 5 à 15 ans dans le Management et la Gestion d’établissements de restauration, idéalement Fast Casual. Vous faites preuve de POLYVALENCE et vous avez un Sens Aigu du Service clientèle.
Personne de contact avec le sens du service, organisé, rigoureux, autonome et réactif, avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation, sachant gérer les priorités, vous avez une vraie capacité de diagnostic. Vous êtes issu de la restauration commerciale, hôtelière, traditionnelle et savez gérer plusieurs sites.
Sens commercial développé, bon relationnel, vous êtes à l’aise avec les nouvelles technologies.
LES QUALITES RECONNUES
• Autonomie et grande capacité à prendre des initiatives
• Grande capacité de travail
• Grande ouverture d’esprit
• D’une nature positive et dynamique
• Pragmatique et efficace
• Maitrise de soi pour résoudre avec calme, rapidité et efficacité les problèmes rencontrés
• Très bonne connaissance des chiffres, ratios, outils de gestion, tableaux de bord
• Excellente présentation, véhiculant les valeurs humaines dans un esprit convivial
• Esprit d’équipe, fédérateur, bonne communication avec les équipes
• Diplomatie, sens de l’accueil et du service
• Réactivité, disponibilité, dynamisme
• Organisé, méthodique, structuré, sens aigü de l’adaptation
• Rigueur & exigence
• Souci du détail, des responsabilités, de la qualité de service et des prestations proposées
• Souci de la qualité de son environnement
NOUS CHERCHONS IMPERATIVEMENT UN PROFIL AVEC DE L’EXPERIENCE EN RESTAURATION
Prise de poste rapide car la 1ère ouverture dans un quartier dynamique de Paris est prévue pour Novembre 2018 !
CV sur candidatures@hr-recrutement.com en précisant la référence 1835-DOP-75

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