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Directeur de salle avec formation sommelier (H/F)-Hôtel 4*-Drôme

Posté le :

18 avril 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

sud

Description :

H&R Recherche pour l’un de ses clients situé dans la Drôme:

Un directeur de salle

Restaurant gastronomique de 50 couverts au sein d’un établissement 4* souhaitant une reconnaissance au guide Michelin, votre rôle consiste à:

-coordonner l’activité du personnel de restaurant (6 personnes en haute saison), organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape des prestations.

-garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

-dynamiser l’offre, et optimiser le C.A. du restaurant et du bar en respect des objectifs budgétaires fixés par la direction

Missions

-Accueillir et entretenir la relation client

-Participer à chaque étape du service

-Veiller à la bonne satisfaction du client

-Fidéliser les clients et commercialiser  le restaurant

-Faire le lien entre la salle et la cuisine

-Réaliser et vérifier les opérations de facturations et d’encaissement

-Manager votre équipe

-Elaborer le planning et contrôler les payes

-Former en  continue votre équipe de par votre expérience

-Rencontrer les fournisseurs

-Gérer et approvisionner la cave à vins

-Contrôler et respecter les normes d’hygiène et de sécurité HACCP

-Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement

Compétences

-Accueil, service et satisfaction client

-Contrôle de la qualité de la prestation

-Appréciation visuelle/esthétique

-Gestion financière : chiffrage/calcul de coût

-Utilisation d’outils bureautiques (traitement de texte, tableur,…)

-Règles de gestion de stocks

-Connaissances en oenologie : mention sommellerie serait un vrai plus

-Très bon niveau d’anglais (lu, écrit, parlé)

Amabilité, efficacité et disponibilité sens du client et du service qualités de Manager et goût du challenge esprit d’équipe et de l’entreprise. Gestionnaire, goût de l’esthétique et de l’excellence.

 

Profil Recherché 

Formation : Bac Pro, Bac Techno, BTS Hôtellerie/Restauration ou formation supérieure en école hôtelière

Expérience confirmée : 4 ans minimum

 Conditions

Contrat : CDI

Statut : cadre

Horaires : en coupure, 2 jours de repos consécutifs

Salaire : entre 36 et 42 K€

Prise de poste : dès que possible

Si cette offre vous intéresse, merci de me faire parvenir votre candidature : helene@hr-recrutement.com en indiquant la référence 1816-MDH-26

 

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