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Directeur Adjoint de Restaurant de chaine française H/F – Marne

Posté le :

26 septembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

est

Description :

H&R Recrutement recherche pour un de ses clients situé dans la Marne (51),

un Directeur adjoint H/F pour un restaurant de chaîne française.

Statut : Agent de maitrise
Classification : Niveau IV, Echelon 1

Contrat: CDI dès fin septembre 2017

Horaires: 39h/ semaine en coupures

Salaire: 1700 à 1800 € nets/ mois (2480 € bruts/ mois) + avantages en nature + primes (à déterminer)

Position hiérarchique :
L’Adjoint de Direction est sous la responsabilité du Directeur du restaurant.

Raison d’être :
L’Adjoint de direction devra assumer la responsabilité du restaurant, ouvrir et fermer le restaurant en l’absence du directeur de restaurant dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Tâches et activités :
 ASSURER LE DEROULEMENT DU SERVICE
• Accueille les clients, régule l’attente et le débit à l’entrée du restaurant,
• Supervise le déroulement du service, la coordination des activités du personnel, contrôle la conformité des tâches effectuées et résout les difficultés ou aléas,
• Vérifie l’affichage des documents concernant la réglementation commerciale en vigueur,
• Ouvre et ferme le restaurant selon les procédures.

 ENCADRER ET MANAGER L’EQUIPE
• Anime et motive son personnel et son équipe d’encadrement,
• Organise et anime les réunions du personnel et d’encadrement,
• Ecoute et prend en compte les remarques et attentes de son personnel (employés et encadrement),

 GERER LES RESSOURCES HUMAINES
• Réalise avec le Responsable de Salle et le Chef de Cuisine les plannings horaires du personnel selon les trames internes ou définies par le siège, les obligations légales, les prévisions clients, etc.
• Valide les pointages du personnel,
• Sanctionne les salariés lorsque cela est justifié,

 RECRUTER ET DEVELOPPER LES COMPETENCES
• Valide l’embauche du personnel à l’issue de la période d’essai en consultant les autres membres de l’encadrement,
• Informe la personne embauchée du règlement intérieur, du contrat de travail, de la dotation vêtement de travail, de la dotation et la procédure vestiaire, des pointages…
• S’assure de la formation des salariés et met à disposition les outils de formation

 DEVELOPPER LE COMMERCE
• Informe, conseille et rassure les clients,
• Veille au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients du restaurant au cours du service (visite de courtoisie, assure la bonne conduite des clients)
• Prend en considération les conflits ou réclamations des clients et trouve une solution,
• Représente efficacement l’enseigne à l’intérieur et à l’extérieur du restaurant.

 GERER LES RESSOURCES FINANCIERES
• Vérifie le respect permanent des procédures caisse.

 LE MAINTIEN DE L’OUTIL DE TRAVAIL
• Veille au bon fonctionnement et à l’entretien de l’outil de travail,
• Supervise le travail des entreprises de nettoyage extérieures et les travaux de dépannages effectués par les Techniciens de Maintenance du Restaurant ou des entreprises extérieures.

 L’HYGIENE ET LA SECURITE
• Vérifie l’intransigeance de l’encadrement quant au respect des procédures d’hygiène, d’utilisation, nettoyage et rangement de l’outil de travail (matériel, produits, locaux),
• Veille à l’intransigeance du Chef de Cuisine sur le respect des règles d’or et de la démarche HACCP afin de garantir la sécurité alimentaire,
• Analyse, prend des décisions et les impose suite aux résultats des analyses bactériologiques, des audits internes et externes et des visites des clients mystères,
• Evalue en permanence la situation du restaurant (qualité du service, etc.).

 LE DEVELOPPEMENT DE L’ENSEIGNE
• Adhère aux valeurs, principes et projets de l’enseigne et les faits partager à l’ensemble de son personnel

Merci de me faire parvenir votre CV actualisé à: candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1735-ADJ-51

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