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CHEF TRAITEUR (H/F), Traiteur evenementiel haut de gamme, Paris 18e

Posté le :

19 février 2017

Type de contrat :

CDI

Description :

H&R recrutement cabinet de recrutement en hôtellerie et restauration France et international recherche pour l’un de ses clients Basé à Paris :

 

Chef traiteur

CHEF DE CUISINE TRAITEUR (H/F)
PRESENTATION GENERALE
TRAITEUR
Description

traiteur événementiel proposant des produits « home-made » et de grande qualité.

Réception & événements :
Cocktails apéritifs
Cocktails dinatoires
Buffets
Buffets à thèmes
Congrès
Soirées privées
Dîners de gala
Cocktails et dîners de mariage

EQUIPE : 13 Employés font partie de l’enseigne
C’est dans cette optique que la marque, recherche aujourd’hui un Chef de Cuisine avec une solide expérience en Cuisine Traiteur d’Evènementiel.
INFRASTRUCTURE
Son laboratoire de production est situé à Paris
Ancienne boulangerie réhabilité en laboratoire traiteur , il dispose d’un matériel neuf et de qualité

FONCTION CHEF DE CUISINE D’UN TRAITEUR-EVENEMENTIEL
En véritable entrepreneur, vous vous devrez d’assurer la bonne réalisation et le bon déroulement de la production et du dressage pour des buffets ou évènements de tout genre. Créatif et Innovant, vous serez capable de créer et d’imaginer des recettes, mais également d’adapter, d’améliorer ou de reproduire des recettes existantes.
Vous serez en charge de la gestion de la cuisine et encadrerez l’équipe en place et veillerez à maintenir un esprit d’équipe et de cohésion.
1. ORGANISATION DU TRAVAIL ET ANIMATION D’UNE EQUIPE
o Coordonner l’Activité des Cuisinier avec les attentes du service
o Excellent Relationnel lors des Evènements
o Encadrer et Former une Equipe
o Réaliser des Plats Cuisinés et les Dressages demandés
o Assurer une bonne communication avec ses Equipe

 

2. HYGIENE & SECURITE
o Contrôle et Respect des Normes d’Hygiènes et de Sécurité HACCP
o Vérifier la Température des Chambres (Positives / Négatives)
o Vérifier les Arrivages des Marchandises

3. GESTION
o Imaginer, Créer et Proposer les Menus
o Etablir les Fiches Techniques Correspondantes
o Organiser les Inventaires
o Bonne Maîtrise Informatique
o Gérer les Stocks & Commandes au Quotidien

4. QUALITE
o Surveiller la Qualité de la Production et des Dressages / Mises en Place
o Satisfaire les Demandes des Clients
o Produire des Buffets, Tables, Dressage Haut de Gamme
o Mettre en place des animations culinaires créatives
PROFIL RECHERCHE (H/F)

- Votre formation de Niveau minimum CAP ou BEP
- Votre Talent Culinaire éprouvé et votre Créativité
- Votre Expérience Solide en Cuisine Traiteur
- Votre Motivation, Ponctualité et Rigueur

Personne dynamique et volontaire, avec un niveau de qualité et des connaissances techniques irréprochables. De formation culinaire, le candidat devra posséder une expérience significative dans des maisons de renoms en Qualité de Chef ou sous chef de Cuisine Traiteur Evènementiel.
Précision dans le travail, écoute, autonomie et discipline et excellente gestion du stress…autant de qualités nécessaires à la bonne réussite des missions qui lui incomberont.
Qualités recherchées :
• Capacités à cuisiner, à encadrer, à manager, à organiser, à gérer les priorités,
• Excellente communication, ouverture d’esprit, tempérament positif, respectueux envers ses équipes, charismatique,
• Montrer l’exemple, faciliter à déléguer, diplomate,
• Ecoute, d’humeur égale, suivi de son équipe, capacité à motiver et encourager les membres de sa brigade,
• Autonomie, véritable manager, leader,
• Disponibilité, force de proposition, motivé et dynamique, négociateur,
• Excellent gestionnaire de ses dossiers, assure un bon suivi administratif,
• Capable de transmettre son savoir faire et de réaliser de gros volumes,
• Intègre, professionnel, culture du résultat,
• Personne de confiance, fiable,

TERMES DU CONTRAT –
Type de Contrat : CDI (Période d’Essai sur 3 Mois renouvelable )
Horaires : Selon nécessité de service ( 8H-17H ) repos Samedi dimanche
Salaire : 2500-3000 net mensuel + 13 em mois
Prise de Poste : Avril 2017

CV à candidatures@hr-recrutement.com référence 1703-CHF-18

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