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CHEF STEWARD – RESORT – SUD DE LA FRANCE

Posté le :

11 février 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

sud

Description :

H&R recrutement spécialisé en hôtellerie et restauration haut de gamme, recherche pour un de ses clients :

CHEF STEWARD (H/F)

PRESENTATION:

L’établissement est un magnifique Resort dans le sud de la France en Provence. Il est constitué de 115 suites et villas dispersées sur plus de 300HC de terrain, d’un superbe Golf et d’un Spa.

CONDITIONS :

  • Contrat en CDI
  • Salaire : 2400€ brut
  • Possibilité de logement sur la durée de la période d’essai
  • Poste à pourvoir en Mars 2017.

Sous l’autorité du Chef des cuisines et du Directeur de la restauration, vos missions seront :

  • superviser le service stewarding
  • superviser l’hygiène de l’ensemble des locaux de cuisine
  • effectuer les commandes des produits d’entretien
  • effectuer la gestion des stocks
  • savoir sélectionner, enseigner et planifier l’ensemble des employés du service Stewarding
  • superviser et coordonner les activités des employés stewarding
  • assurer le bon fonctionnement des opérations dans le service
  • garantir la netteté et la propreté de toutes les cuisines
  • s’assurer et contrôler l’usage des équipements de nettoyage
  • être en charge de réquisitionner les arrivages vaisselle et matériels de cuisine, d’en établir les inventaires et d’en gérer les stocks
  • Organiser toute sortie du matériel, et d’en assurer la distribution dans les zones désignées de l’hôtel
  • Contrôler la casse des articles (vaisselle, verre), en établir le coût afin de sensibiliser les équipes
  • Etre capable de préparer des rapports demandés afin de développer une base de données instructive pour améliorer la prise de décision au niveau management
  • Assister dans la préparation du budget annuel pour le département
  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef, le Directeur de la restauration et le Directeur du Banquet afin de coordonner les activités des banquets y compris une provision adéquate en fourniture pour la préparation des banquets

Votre profil : Issu de BEP ou BAC PRO, vous avez déjà une expérience réussie en chef banqueting, ou manager en restauration, F&B, ou en qualité d’assistant Chef Steward.

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com en indiquant la référnce : 1702-STW-83.

 

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