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CHEF SOMMELIER ***

Posté le :

22 juin 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R recherche pour l’un de ses clients prestigieux :

CHEF SOMMELIER

 

Rattaché au Directeur de la restauration , votre mission sera de definir la carte des viens composée de rares et précieux millésimes et d’une sélection pointue des plus grands crus

En lien avec le chef , vous proposez les meilleurs accords mets et vins afin de provoquer  de l’émotion à la clientèle et offrir une relecture de l’art de vivre à la française .

Responsable de la gestion de la cave , vous veillez à la bonne gestion des stocks et à la bonne conservations des bouteilles .

Fin négociateur , vous développez un lien privilégié avec les propriétaires et négociants afin de développer la sélection des vins de notre restaurant

équipe de 3-4 sommelier

Profils

Vous possédez une très solide expérience dans de la restauration étoilé de préférence 2-3 *

Vous êtes stable et vos bases en œnologie sont parfaitement maîtrisées , les accords mets/vins n’ont plus de secrets pour vous  , vous êtes un bon manager et savez argumenter vos points de vue sans pour autant les imposer

Vous avez une parfaite présentation et savez établir une relation privilégiée avec une clientèle française et internationale

Poste à pourvoir pour septembre

Salaire selon profil 50-70 ke

CV candidatures@hr-recrutment.com reference 1725-SOM-08

 

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