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CHEF PATISSIER BOUTIQUE EN CORSE (H/F)

Posté le :

30 novembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Corse

Description :

H&R spécialisé en Hôtellerie-Restauration recherche pour l’un de ses clients situé en Corse :

Un Chef Pâtissier H/F pour  boutique 

Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer l’ensemble des produits pâtisserie de la boutique en vue d’obtenir une production de qualité dans le respect de la politique de la maison et des normes et règles d’hygiène.

Pour cela vous devrez manager une équipe de pâtissiers  et veiller à faire respecter l’ensemble des procédures permettant d’assurer la productivité en laboratoire et les délais de production.

 

VOS MISSIONS

  • Vision des besoins en denrée et établissement des bons de commande
  • Contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage des matières premières ;
  • Garantir la bonne gestion des matières premières (limiter les pertes, maximiser l’utilisation de la matière première) ;
  • Manager, animer et coordonner le travail d’une équipe de 2 à 3 pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation
  • Etablir et gérer la production (planning/qualité/productivité)
  • Conception, décoration, finition, gustation, vérification et rectification le cas échéant de la production pâtissière.
  • Respecter et faire respecter les fiches techniques ;
  • Faire preuve de créativité pour concevoir de manières régulières d’autres fiches techniques
  • Respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, sécurité)
  • Utilisation optimale des matériels et équipements

VOS COMPETENCES

  • Passion pour la pâtisserie
  • Excellent technicien
  • Axé management
  • Goût de la  satisfaction client
  • Contrôle de la qualité de la prestation
  • Appréciation visuelle/esthétique
  • Goût pour la pâtisserie raffinée
  • Utilisation d’outils bureautiques est un plus (traitement de texte, tableur,…)
  • Règles de gestion de stocks

PROFIL RECHERCHE

  • Avoir une expérience de chef pâtissier avec une expérience de management réussie
  • Profil créatif, autonome participatif et force de proposition
  • Etre doté d’un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures

CONDITIONS

Salaire : 36 000 BRUT, négociable selon profil.

Prise de poste : dès que possible

Horaires : 42h/semaine

Possibilité de logement pour personne extérieure.

Merci de faire parvenir votre CV actualisé à : candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1748-PAT-20

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