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CHEF EXECUTIF de plusieurs points de vente pour groupe H/F

Posté le :

19 octobre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ouest

Description :

HR RECRUTEMENT, spécialisé en Hôtellerie-Restauration recherche pour un client UN CHEF EXECUTIF SUR DIVES POINTS DE VENTE H/F – Poste basé dans le Sud-ouest

Le lieu : site incroyable et connu de tous

La structure : groupe de renom

Responsable de l’ensemble des activités culinaires de chacun des sites, Le Chef Exécutif a pour mission :

  • Conception des nouveaux restaurants et construction des cartes pour tous les restaurants du site
  • Créer, innover, mettre de la régularité sur la carte
  • Etablir les fiches techniques guidant la réalisation de ses créations
  • S’assurer du bon fonctionnement de la fabrication et de l’application et la réalisation des fiches techniques en étroite collaboration avec les chefs adjoints et les équipes
  • Etre le Chef d’orchestre des équipes de production afin de garantir l’attente des objectifs budgétaires en satisfaisant aux critères de qualité, de coûts et de délais définis par la direction de l’entreprise

    Le profil recherché :

    Excellent cuisinier, le Chef Exécutif est un créatif mais aussi un bon gestionnaire. Il dispose d’une expérience connue et reconnue acquise au cours de plusieurs années d’exercices dans des établissements gastronomiques et doit savoir faire preuve d’inventivité

    Il doit également avoir une grande capacité d’adaptation en fonction d’établissements extrêmement variés en termes de volume mais aussi en type de prestations.

    Vos qualités :

    -Véritable meneur d’hommes et homme de terrain fédérateur, capable d’entraîner une brigade importante vers l’atteinte d’objectifs de production et opérationnels

    -Sens de l’organisation et de la planification des systèmes à mettre en place

    -Pragmatique, réactif et rigoureux, fait preuve d’autonomie et est en mesure de prendre des décisions rapidement : capacité à formaliser, à analyser et à prendre du recul

    -Compétences managériales et techniques

    -Maîtrise la règlementation en termes d’hygiène et sécurité alimentaire : parfaite connaissance

    -Très bon gestionnaire

Vous justifiez d’une Expérience Réussie entre 5 & 10 Ans sur un Poste Similaire, en Hôtellerie gros volume, traiteur….

Vous Apporterez un Niveau de Formation Equivalent à :

  • CAP cuisine minimum

Merci de nous faire parvenir votre cv avec la référence 1742-CHF-VEN à candidatures@hr-recrutement.com

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