Job Offer Text

Chef de Secteur H/F Saint-Etienne

Posté le :

23 février 2018

Type de contrat :

CDI

Address :

saint-Etienne

Description :

H&R Recrutement, cabinet spécialisé dans la recherche de cadre en hôtellerie et restauration, recherche un Chef de Secteur H/F  pour la région de Saint-Etienne.

 

LA FONCTION

Responsable de la  gestion, du  fonctionnement et de l’organisation des exploitations dans le respect des conditions contractuelles, de la conformité budgétaire et du respect de la réglementation.

Le Chef de Secteur rend compte à son DR sur ses résultats et est responsable d’environ une dizaine de sites.

 

Management/gestion des Ressources Humaines

 

  • Anime, pilote, fédère, conseille et informe  les responsables de restaurant et leurs équipes (suivant les sites environ 100 personnes)
  • Supervise l’organisation du travail et la répartition des tâches en fonction de la charge de travail
  • Participe aux opérations de recrutement, participe à l’intégration des nouveaux embauchés
  • S’assure du respect de la législation en matière du droit du travail et de l’application des engagements contractuels à l’ensemble des salariés, gère la qualité de dialogue avec les IRP sur site
  • Veille au suivi des dispositions portant sur une démarche de prévention et de sécurité des risques professionnels
  • Identifie les besoins en formation des  collaborateurs des exploitations et suit la mise en œuvre des actions retenues, valide l’acquisition des nouvelles compétences,
  • Propose les évolutions promotionnelles (statut, qualification, classification, rémunération), sait valoriser, encourager les collaborateurs 

     Gestion

  • Elabore  et suit le budget de chaque exploitation en concertation étroite avec les responsables de sites
  • Assure la traduction opérationnelle des initiatives sur ses sites à travers la construction budgétaire, s’assure de la mise en œuvre des initiatives de la division sur les sites concernés.
  • Fédère le groupe d’exploitations par des réunions régulières de secteur suivi de plans d’action d’amélioration,
  • Veille au respect de la conformité de la prestation fournie par rapport aux engagements contractuels,
  • Assure le suivi de la conformité, régularité et pertinence  de l’ensemble des documents de gestion et de la facturation. 

    Qualité de la prestation

  • Responsable de l’application conforme des dispositions relatives à l’hygiène et la sécurité alimentaire
  • Veille à la fidélisation des clients de son périmètre
  • Vise la qualité et anticipe les besoins de la clientèle
  • Est responsable de la pérennisation de ses contrats et de leur développement en terme économique
  • Saisis les opportunités d’innovation (nouveaux services, ventes croisées, nouvelles tendances et les remonte à son Directeur régional) 

    Commerciale

  • Effectue des contacts réguliers avec les convives et les interlocuteurs,
  • Responsable du développement de nouveaux services de restauration sur son périmètre
  • Propose des catalogues de ventes « clé en mains »
  • Garantir la mise en place des offres et du contrat
  • Négocie ou renégocie les éléments contractuels pour garantir la rentabilité attendue
  • A le souci de la recherche de la satisfaction du client 

     

    Dans tous ces domaines, le Chef de Secteur est force de propositions et d’innovations

     

     

LES COMPETENCES ATTENDUES

 

Théoriques :          Maîtrise des paramètres de la définition d’un budget et compte d’exploitation

Maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène, de sécurité  alimentaire et de prévention des risques professionnels,

 

 

Pratiques :             Connaissance du fonctionnement de l’entreprise et de ses valeurs

Connaissance des accords d’entreprise et convention collective

Compréhension des enjeux d’un contrat de prestation de service

Connaissance du métier de la restauration de collectivité et/ou commerciale

Connaissance générale des contrats et de leur logique

 

Aptitudes & Savoir être Capacité à échanger avec des interlocuteurs de niveaux différents

Aptitude à l’écoute, l’observation et l’analyse & la synthèse

Capacité d’organisation, d’animation d’équipe et conduite de réunion

Capacité rédactionnelle et d’expression orale

Aptitude à la pédagogie et au management

Réactivité

 

 

 

 

 

 

LE PROFIL RECHERCHE

Peu importe la formation, vous bénéficiez d’une Expérience Réussie de 5 à 15 ans dans une fonction similaire, un établissement nécessitant de la POLYVALENCE et un Sens Aigu du Service envers la clientèle.

Personne de contact avec le sens du service, organisé, rigoureux, autonome et réactif, avec un bon esprit d’analyse et d’anticipation, sachant gérer les priorités, vous avez une belle capacité de diagnostic. Vous êtes issu de la restauration commerciale, collective, des métiers de service (intérim, propreté…..)

Sens commercial développé, bon relationnel, vous êtes à l’aise avec les nouvelles technologies.

 

  • QUALITE ATTENDUES

Bonnes connaissances du métier, relation client, gestion du temps, savoir gérer les priorités, avoir du recul

 

SALAIRE : 50/55K€ brut primes incluses +  CE + mutuelle + avantages du Groupe  + formations. 35 h/ semaine, 10 jours RTT

      HORAIRES : journée continue et  week-end libre

      ¨Permis B indispensable

Merci d’envoyer vos Cv à candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1808-CDS-42

 

Postuler