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CHEF DE PRODUCTION H/F – horaires continus – week-end

Posté le :

18 septembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ile de france

Description :

HR RECRUTEMENT, spécialisé en Hôtellerie-Restauration avec pour leitmotiv la qualité de service, le sérieux, trouver les meilleurs profils au bon moment recherche pour son client, un CHEF DE PRODUCTION H/F pour un restaurant d’entreprise grande capacité, 1500/2000 couverts journaliers.

Lundi au vendredi 7h30/14h30 – Week-end libre ainsi que les jours fériés.

Responsable de l’équipe de cuisine, vous effectuez les missions suivantes :

- Conception des menus dans le respect du contrat en collaboration avec le Responsable du restaurant.

- Encadrer et accompagner les équipes (20 personnes dont 1 chef de cuisine et 1 responsable préparation froide) en préparations chaudes et froides afin de garantir une production de qualité (goût, présentation…).

- Garantir les résultats économiques (chiffre d’affaire alimentaire et maîtrise Coût denrée).

- Garantir une mise en œuvre et un suivi rigoureux de la démarche HACCP.

- Garantir une mise en œuvre et un suivi rigoureux de la démarche Santé Sécurité au Travail.

- Contrôle de la qualité de la prestation.

- Participation à la commission restaurant.

- Mettre en œuvre des prestations « traiteur » type buffet et cocktail (maximum 2 000 personnes).

 

Profil

CAP/BP/Bac Pro cuisine complété d’une expérience de 5 ans en encadrement d’une équipe de production

Compétence culinaire reconnue facilitant l’adhésion des équipes

Capacité à diriger une équipe et à coordonner les tâches

Esprit de service et excellent relationnel

Gestionnaire rigoureux

Maîtrise de la méthode HACCP

Forte implication dans le domaine de la santé sécurité au travail.

 

Rémunération :

Salaire de base sur 13 mois : 3 000€

Prime objectif 8 % du salaire de base.

 

Poste à pourvoir très rapidement

Merci de nous faire parvenir votre cv sur candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1738-PROD-78

 

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