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CHEF de PARTIE (Washington, DC)/ Restaurant Bistronomique – Visa sponsorisé

Posté le :

22 septembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Amerique du nord

Description :

H&R Recrutement recherche pour un de ses clients basé à Washington, DC, un

CHEF DE PARTIE H/F pour un restaurant bistronomique primé avec une activité traiteur.

SALAIRE : $2500 nets/mois + 50 % de la mutuelle
VISA : J1 de 1 an renouvelable 1 fois  et/ou visa H3 de 18 mois (Note : une garantie de venue sera demandée pour le candidat et remboursée dès l’arrivée aux Etats-Unis).

Sous l’autorité directe du chef de cuisine et du sous chef en l’absence du chef, le chef de partie a pour RESPONSABILITES de :

-    Réaliser la chaîne des opérations (production, dressage et envoi des plats) dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles de l’art et de l’établissement,
-    Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes (allergies, requêtes spéciales),
-    Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes,
-    Appliquer les normes de présentation du restaurant,
-    Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques) du restaurant,
-    Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes,
-    Faire preuve de créativité,
-    Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »,
-    Préparer et passer  les commandes et gérer ses frigos,
-     Réceptionner, contrôler, conserver et délivrer les marchandises,
-    Signaler toute anomalie et en informer le responsable,
-    Assurer la rotation des stocks (First In, First Out).

QUALITES EXIGEES :

-   Candidat ayant déjà occupé des postes similaires   pendant 5 ans (pour l’obtention du visa J1)
-   Personne stable professionnellement,
-   Bonne connaissance des produits frais et bruts, des techniques culinaires de base,
-   Maîtrise des coûts et ratios, rédaction d’inventaires physiques tous les mois,
-    Préparation des commandes en fonction de l’activité,
-    Hygiène  (soin des frigos et du matériel),
-    Suivi journalier des fonctionnements de chambres froides + et -,
-    Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité,
-   Rigueur, bon sens et pro-activité,
-   Esprit d’équipe et sens de la communication en français et en anglais.

Si ce poste vous intéresse, merci d’envoyer votre CV à : candidatures@hr-recrutement.com en précisant les références suivantes : 1707- CDP- US

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