Job Offer Text

CHEF DE CUISINE ITALIEN H/F – Hôtel 5* – Paris

Posté le :

15 juillet 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

HR RECRUTEMENT, spécialisé en Hôtellerie-Restauration recherche pour un client, un très bel hôtel 5* à la décoration élégante, idéalement situé dans Paris UN CHEF DE CUISINE ITALIEN H/F

Le Chef de Cuisine a pour mission principale d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication et d’assurer la réussite de la qualité produite.

Environ 50 couverts par jour, travail de produits frais, beau ticket moyen

 

1. Organisation du travail et animation de l’équipe de cuisine

  • Achats, référencement central, gestion des stocks
  • Elaboration des menus et du prix de revient
  • Management de 6 personnes en cuisine : organisation du travail, planning…

    2. Hygiène et sécurité

  • Contrôle et respect des normes d’hygiène et sécurité HACCP,
  • Responsable de la traçabilité des produits.
  • Respect des normes de sécurité

    3. Gestion

  • Elaboration et création des fiches techniques
  • Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, stockage vaisselles.

    4. Qualité

  • Imaginer, créer et proposer les menus/la carte,
  • Vérifier la qualité à la réception des marchandises,
  • Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits

     

    Rigueur, sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.

    Il possède une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum comme Second de Cuisine ou Chef de Cuisine  dans l’univers de la restauration étoilée, maisons gastronomiques renommées

     

    Energique, précis dans le travail, autonome sont autant d’atouts nécessaires pour mener à bien la mission confiée.  Le Chef recruté est audacieux, peut s’adapter à toute demande, est à l’écoute, est ouvert, a cette envie d’apporter du plaisir aux salariés de la société.

Qualités recherchées :

  • Capacités à cuisiner, à encadrer, à organiser, trouve rapidement des solutions
  • Parfaite connaissance de la gastronomie italienne
  • Très bonne présentation, prestance, sensible à la qualité du produit et d’un beau dressage
  • Autonomie
  • Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique,
  • Bon gestionnaire, leader, vous vous surpassé et aimez les défis.

Salaire 2800/3000€ net suivant le profil

      Horaires : variables

      Dimanche et lundi : jours de repos

      Merci de bien vouloir nous faire parvenir votre cv sous la référence 1828-CHIT-16 à candidatures@hr-recrutement.com

 

 

Postuler