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CHEF DE CUISINE H/F – Restaurant tendance Casablanca Maroc – Type Top Chef

Posté le :

5 juin 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Afrique du Nord

Description :

H&R spécialisé en Hôtellerie-Restauration recherche pour l’un de ses clients, un

Chef de cuisine H/F pour un restaurant de cuisine moderne situé au Maroc.
SALAIRE : 2000-3000 euros bruts/ mois selon profil
CONTRAT: période d’essai de 3 mois et CDI
CONDITIONS : à déterminer lors de l’entretien

 

MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES

Production culinaire
• Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Supervision de la production et de la distribution

Gestion de la production

Approvisionnement et gestion des stocks

Management et animation d’une brigade de 15 personnes

Connaissance des règles d’Hygiène et Sécurité
PROFIL DE POSTE
Etre diplômé d’une formation CAP « Cuisine » ou Brevet professionnel « Cuisinier » et/ou
Avoir une première expérience professionnelle de 5 ans dans un poste similaire (type de cuisine tendance et aisance avec les gros volumes).

 

COMPETENCES

 Connaître toutes les tâches et missions du Chef de Cuisine
 Maîtriser les règles pratiques d’hygiène en de propreté et de sécurité dans la Restauration
 Maîtriser l’art culinaire
 Animer et diriger une équipe

SAVOIRS-FAIRE
• Élaborer une cuisine créative type «top chef» à base essentiellement de produits frais et locaux
• Mettre en place une organisation de production
• Veiller au respect des différentes législations en vigueur

SAVOIRS-ETRE
• Etre dynamique, organisé, créatif et réactif
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
• Asseoir son autorité
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
• Déléguer et contrôler
• Montrer l’exemple

Merci d’envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com avec la référence 1718-CHF-MAR

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