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Chef de cuisine (H/F) – Restaurant bistronomique

Posté le :

7 mars 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet spécialisé dans le secteur de l’hôtellerie-restauration recherche pour son client, un restaurant tendance à Paris, un Chef de cuisine (H/F).

Cette brasserie contemporaine, située dans une zone touristique de la capitale, propose une carte bistrotière moderne et une cuisine faite maison avec des produits simples, frais et savoureux. Cet établissement Maître restaurateur reçoit 170 couverts en moyenne par jour avec un ticket moyen de 25-30 euros par personne.

 

Les missions principales :

- Management de l’équipe de 7 personnes en cuisine

- S’assurer du recrutement, de l’intégration, de la formation et du développement des collaborateurs

- Mettre au point les recettes et la carte en collaboration avec le Propriétaire de l’établissement

- Commandes et gestion des stocks

- Contrôle et respect des normes qui encadrent l’activité (hygiène, sécurité, droit du travail, règlement interne)

- S’assurer de la qualité de la production culinaire

- Organiser le service afin de préparer les denrées en respectant les règles d’hygiène

 

Le profil :

- Talent culinaire affirmé

- Meneur d’hommes et organisateur

- Ouverture d’esprit

- Sens du client

- Capacité à dialoguer, former et organiser

- Bon gestionnaire

- Curiosité et forte créativité

- Excellentes connaissances des normes HACCP

- Esprit d’équipe, dynamisme et disponibilité

 

Salaire : 3000 – 3500 € net mensuel – Horaires : 07h00/16h00 – Repos : dimanche & lundi

 

Si cette offre vous intéresse, merci d’envoyez votre CV à candidatures@hr-recrutement.com, en indiquant la référence 1710-CHF-17

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