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CHEF DE CUISINE (H/F), OUVERTURE D’HÔTEL, PARIS

Posté le :

12 mars 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration recherche, pour l’un de ses clients, un :

 

CHEF DE CUISINE (H/F)

 

Ouverture d’hôtel

 

Paris

 

Au cœur d’un quartier dynamique parisien, en pleine mutation, l’Hôtel sera composé d’environ 220 chambres.

 

Le restaurant se voudra moderne, élégant, dans un design « lifestyle ». La clientèle parisienne et touristique pourra également s’adonner aux festivités  autour d’un  pôle bar très présent, avec la participation d’un DJ quatre soirs par semaine.

 

Le restaurant ? Il sera composé de 110 à 150 places assises, d’une cuisine ouverte, et proposera une cuisine méditerranéenne.

 

L’hôtel est directement rattaché à un groupe de renommée Internationale.

 

L’ouverture est prévue pour juillet 2018.

 

Afin d’être sensibilisé au projet et d’intégrer les standards et process de l’enseigne, le CHEF DE CUISINE (H/F) sera également formé au siège de la marque, en Europe!

 

LE POSTE :

 

  • Organiser le service de l’espace production et superviser le personnel de cuisine (20 pers)
  • Surveiller et optimiser la gestion des stocks
  • Assurer les achats de marchandises impliquant entre autre une comparaison des prix, le choix des fournisseurs, le contrôle de la qualité des produits
  • Etablir et se conformer au budget cuisine
  • Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP) dans tous les espaces de cuisine et zones de stockage
  • Etablir les plannings de l’équipe en tenant compte des impondérables
  • S’assurer de la formation et du développement du personnel dans le souci d’une montée en compétences permanente
  • Promouvoir la philosophie du groupe
  • Respecter les standards du concept franchisé et collaborer avec les partenaires sur la partie création
  • Communiquer et transmettre les informations à la direction et au siège

 

VOUS :

 

  • Formation en cuisine, de préférence avec une fibre hôtelière
  • Plusieurs années d’expérience professionnelle en tant que Chef ou Sous Chef de cuisine
  • Excellentes compétences managériales
  • Compétences linguistiques : anglais fluide IMPERATIF
  • La résilience et la précision
  • Disponibilité et flexibilité
  • Goût pour le secteur du service

 

Vous êtes le garant d’une relation de confiance avec vos collaborateurs et avec les clients pour que chaque prise de contact soit individuelle et personnalisée. Vous savez accompagner les équipes pour trouver l’équilibre entre décontraction et professionnalisme.

 

Vous êtes connu et reconnu  pour votre talent, mais également pour votre personnalité et votre passion en dehors du cadre professionnel. Vous recherchez une collaboration en toute simplicité, au sein de laquelle chacun apporte sa valeur ajoutée et se sent responsable.

 

Attendez-vous à une coopération forte, des intérêts communs tout cela en prenant un réel plaisir à travailler !

 

LES CONDITIONS :

 

  • CDI, Temps plein
  • Statut cadre
  • 52k annuels bruts (4000 euros bruts mensuels / 13 mois) + mutuelle+ 50% transports
  • coupures
  • 2 jours de repos consécutifs à définir
  • prise de poste pour avril 2018

 

 

 

Votre CV à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1811-CHF-10

 

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