Job Offer Text

CHEF DE CUISINE (H/F), Cuisine Healthy, Maroc

Posté le :

13 novembre 2016

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Afrique du Nord

Description :

H&R RECRUTEMENT, Cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’Hôtellerie et de la Restauration recherche, pour l’un de ses clients, un :

 

CHEF DE CUISINE (H/F)

Maroc

 

Dans le cadre d’une ouverture exceptionnelle, proposant un concept de cuisine healthy et organique, vous serez à l’origine d’un concept de restauration basée sur le bien manger et la cuisine saine.

Véritable Globe-Trotter, votre cuisine est inspirée notamment par les saveurs du monde. Vous êtes créatif, apte à développer une carte élaborée à base de produit frais, allient finesse et gourmandise.

 

VOTRE MISSION :

• Organiser et planifier l’activité générale de la cuisine,

• Animer et manager une équipe de 5 collaborateurs

• Assurer le respect des normes d’hygiène

• Répartir le travail entre les différents collaborateurs de la cuisine,

• Coordonner et superviser l’ensemble du travail,

• Gérer les conflits et se faire respecter

• Former techniquement le personnel, l’aider à évoluer et favoriser l’initiative,

• Observer les consignes de la direction concernant le fonctionnement de la cuisine,

• Transmettre au service salle toutes les informations nécessaires au service,

• Rendre compte de tous problèmes ou anomalies constatées,

• Veiller au respect de la législation du travail,

• Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des consignes données par la

direction,

• Respecter et faire respecter l’image de la marque et de son service par une tenue vestimentaire

et une hygiène personnelle irréprochables.

• Vérifier l’ordre et la propreté des lieux,

• Connaître l’environnement de l’établissement, et plus particulièrement la concurrence, ses tarifs,

son activité,

• Analyser les résultats et les écarts avec la direction de l’établissement et proposer des mesures

correctives,

• Agir pour une bonne rentabilité de la cuisine (contrôles, ratios),

• Transmettre les bons de livraison après contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises,

• Surveiller les D.L.C et D.L.U.O des marchandises stockées,

• Veiller au respect des procédures liées à la démarche H.A.C.C.P (guide des bonnes pratiques en

hygiène alimentaire),

• Assurer la propreté des lieux de production, surfaces de sol et des matériels en respectant le

planning.

• Créer, élaborer et produire les plats à la carte,

• Etablir et faire respecter les fiches techniques liées à vos recettes

 

VOTRE PROFIL :

Idéalement diplômé en Hôtellerie restauration, vous proposez une expérience significative à un poste similaire d’au moins 2 ans.

Inventif, créateur dans l’âme, vous aimez transmettre votre savoir et ravir les papilles de vos hôtes. Vous êtes aventureux et apte à assurer l’ouverture d’un établissement.

Vous vous positionnez en chef d’orchestre, sachant fédérer, déléguer et contrôler, afin d’assurer le service de cet établissement de 90 places assises (70 à l’intérieur et 20 à l’extérieur).

 

LES CONDITIONS :

Salaire : 3000 euros nets mensuels, CDI, Temps Plein

Horaires : Continues

Repos : 2 jours consécutifs

Prise de poste : Mi-décembre 2016 (ouverture prévue fin janvier 2017)

 

Merci de nous transmettre votre candidature à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence 1639-CHF-MAR

 

 

Postuler