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CHEF DE CUISINE H/F – Continus – We libre – Agence de pub – Paris

Posté le :

6 octobre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

HR RECRUTEMENT, spécialisé en Hôtellerie-Restauration recherche pour un client, UNE AGENCE DE PUBLICITE UN CHEF DE CUISINE H/F. Vous aurez la responsabilité  de plusieurs points de vente :

  • Restauration événementiel prestige
  • Restauration sur le roofstop, restauration rapide haut de gamme, avec des produits frais au choix, des salades fraîcheurs….
  • Restauration d’entreprise avec produits frais

Le Chef de Cuisine a pour mission principale d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication et d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion des trois points de vente pour le site.

1. Organisation du travail et animation de l’équipe de cuisine

  • Elaboration des menus et du prix de revient
  • Management: organisation du travail, planning… Moyenne de 600 couverts par jour sur les divers points de vente
  • Valoriser les équipes, manager leader exemplaire

    2. Hygiène et sécurité

  • Contrôle et respect des normes d’hygiène et sécurité HACCP,
  • Responsable de la traçabilité des produits.
  • Respect des normes de sécurité (entretiens, gaz, électricité, machines etc)

    3. Gestion

  • Elaboration et création des fiches techniques
  • Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, stockage vaisselles.

    4. Qualité

  • Imaginer, créer et proposer les menus/la carte,
  • Vérifier la qualité à la réception des marchandises,
  • Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits,
  • Dater les produits du jour de préparation ou de cuisson (produits sous-vides, congelés, frais),
  • Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation.

    5. Produits

  • Faire respecter les consignes de préparation des produits,
  • Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts,

    Rigueur, sens de l’organisation, la créativité, le goût du travail bien fait sont des qualités indispensables.

    Il possède une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum comme Second de Cuisine ou Chef de Cuisine  dans l’univers de la restauration traditionnelle, entreprise

    Energique, précis dans le travail, autonome sont autant d’atouts nécessaires pour mener à bien la mission confiée.  Le Chef recruté est audacieux, peut s’adapter à toute demande, est à l’écoute, est ouvert, a cette envie d’apporter du plaisir aux salariés de la société

Qualités recherchées :

  • Capacités à cuisiner, à encadrer, à organiser, trouve rapidement des solutions
  • Très bonne présentation, prestance, sensible à la qualité du produit et d’un beau dressage
  • Autonomie
  • Disponibilité, créativité, force de proposition, motivé et dynamique,
  • Bon gestionnaire, leader, vous vous surpassé et aimez les défis.

Termes du contrat : contrat à durée indéterminée, statut agent de maîtrise, période d’essai de 2 mois éventuellement renouvelable.

Salaire : 3000€ brut mensuel + 13ème mois +  primes objectifs + mutuelle + avantages du Groupe (plan épargne salarial….).

 

Horaires du lundi au vendredi 7h30/14h30-15h

      Samedi, dimanche libre

      Merci de bien vouloir nous faire parvenir votre cv sous la référence 1741-CHF-12 à candidatures@hr-recrutement.com

 

 

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