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CHEF DE CUISINE (H/F), Challenge, Paris

Posté le :

9 janvier 2018

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Paris

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans les secteurs de l’Hôtellerie et de la Restauration recherche, pour l’un de ses clients parisiens un :

CHEF DE CUISINE (H/F)

 

Le lieu :

Situé au cœur d’un quartier sud-parisien, l’établissement a récemment été refait à neuf. Le propriétaire souhaite donner une dimension nouvelle à la cuisine, et recherche son futur Chef de cuisine !

Il s’agit d’une structure contemporaine, aérée et végétale. Le cadre est raffiné, lumineux et agréable.  L’établissement réalise aujourd’hui des services allant de 60 à 100 couverts, et présente un fort potentiel de développement et de volume d’activité.

La volonté est simple : proposer une cuisine moderne, ethnique, gouteuse et esthétique ! Ici, un seul maître mot : le produit.

 

Votre mission :

  • Mise en Place, production, Contrôle de la qualité, Envoi.
  • Commande/Réception de la marchandise.
  • Contact fournisseurs.
  • Calculs des couts, des ratios et gestion de stock.
  • Elaboration de la carte, des plats du jour, dans le respect de l’esprit de l’établissement et des saisons.
  • Contrôle du respect des normes d’hygiènes. Formation HACCP.
  • Gestion d’équipe et motivation, recrutement, planning.
  • Elaboration de fiches techniques.

 

Votre profil :

Vous êtes volontaire, passionné et engagé. Vous avez une sensibilité pour la cuisine du monde et proposez des mariages de saveur à la fois inattendus, simples et authentiques, toujours dans le souci de sublimer le produit. Vous êtes un manager proactif, un cuisinier cuisinant, fédérateur, force de proposition et garant du bon climat social au sein de votre cuisine.

Personne de défi et de challenge, la volonté d’une montée en gamme est LE défi que vous recherchez.

 

Le petit plus :

Rattaché à la direction générale, vous agissez au quotidien en collaboration avec le formateur culinaire de l’un des plus grands chefs de l’Hexagone, qui vous accompagnera au mieux dans votre mission !

 

Les conditions :

CDI, Temps plein

3000/3500 euros nets mensuels (possibilité d’un variable)

Horaires continues

Paris

Poste à pourvoir dès que possible

 

Votre candidature à : candidatures@hr-recrutement.com sous la référence : 1752-CHF-14

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