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Chef de Cuisine (H/F), Bistronomique, Suisse

Posté le :

11 septembre 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

Suisse

Description :

H&R RECRUTEMENT, cabinet de recrutement spécialisé dans le recrutement du secteur de l’hôtellerie-restauration recherche un

CHEF DE CUISINE (H/F)

pour un hôtel historique (depuis 1910) niché au cœur d’un village, à 1000 mètres d’altitude, en Suisse.

Un lieu d’échange, convivial et chaleureux, l’endroit idéal pour partager un moment en toute simplicité !

Le restaurant propose une cuisine de saison simple et soignée aux goûts authentiques, inspirée d’ingrédients issus de l’agriculture locale. Une équipe souriante et dynamique vous accueille du matin au soir avec une touche de fraîcheur au bar, dans une ambiance décontractée où le design se marie à l’authenticité des matériaux bruts.

 

  • LE LIEU :
  • Hôtel 27 chambres
  • Restaurant de 100 places assises
  • 40 à 60 couverts par serviceJours d’ouvertureLundi : FerméMardi-Jeudi : 6h 00 – 23h 00

    Vendredi-Samedi : 6h 00 – 0h 00

    Dimanche : 7h 00 – 17h 00

  • Heures de servicePetit déjeuner : 7h 00 – 10h 00Midi : 12h 00 – 14h 00Soir : 19h 00 – 22h 00

     

  • LE POSTE :

Au sein d’une brigade de 3 à 4 personnes, vous créez, élaborer et définissez vos recettes au quotidien. Le restaurant de 100 places assises accueille aujourd’hui jusqu’à 60 couverts par service.

- création et élaboration de la carte du restaurant

- management des équipes (2/3 collaborateurs)

- gestion des plannings et du recrutement

- gestion des food costs

- respect de normes d’hygiène

- gestion des stocks et des commandes

- relations fournisseurs

  • PROFIL :

Vous êtes créatif et force de proposition. Vous appréciez les produits frais, locaux et de saison. Vous êtes avant tout un cuisinier passionné, bon manager et bon gestionnaire à la fois.

Vous exercez en autonomie.

Sensible à la nature et aux grands espaces,  êtes désireux de vivre en milieu rural.

  • LES CONDITIONS :
  • Ouvert du mardi au dimanche midi (off 2 jours/semaine)
  • 4 semaines vacances/an + 1 semaine payée
  • Possibilité de  logement (indexé salaire)
  • Période d’essai : 3 mois renouvelables
  • Salaire jusqu’à 5700 francs suisses
  • Prise de poste immédiate

 Votre CV sous la référence : 1723-CHF-SUI

 

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