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ADJOINT DU DIRECTEUR DE SALLE (H/F) – LYON

Posté le :

4 décembre 2016

Type de contrat :

CDI

Localisation :

est

Description :

H&R recrutement, spécialisé dans les recrutements middle et top management, recherche pour un de ses clients :

ADJOINT DU DIRECTEUR DE SALLE (H/F)

  • Salaire : 30 KE
  • Statut : Agent de maîtrise
  • Capacité d’accueil : 240 places assises et 70 en terrasse.
  • Contrat : CDI. Etablissement récemment ouvert.
  • Equipe : Entre 20 et 30 personnes
  • Evolution : Directeur de salle

 

En tant qu’adjoint au directeur de salle, vos attributions seront :

1 / La gestion du service

  • Vérification des abords de l’établissement et la bonne mise en place de la salle
  • Prise de connaissance des éventuelles ruptures en collaboration avec le chef
  • Vérification de la satisfaction des clients et fidélisation
  • Vérification de la qualité des produits mis en vente
  • Responsabilité du stock permanent des boissons
  • Responsabilité du typage correct des marchandises vendues aux clients
  • Participation aux inventaires
  • Garant d’une bonne cohésion entre les équipes de salle et de cuisine.

 2 / La gestion des équipes

  • Briefing et débriefing des équipes
  • Formation des équipes et suivi par des évaluations
  • Contrôle de la tenue et de l’hygiène du personnel
  • Maintient une ambiance de travail agréable
  • Contrôle des présences
  • Assurer le bon déroulement du service et le bon fonctionnement des équipes.

3 / La gestion de l’établissement

  • Garantir la bonne tenue des locaux, matériel et machines mis à disposition des clients et du personnel
  • Se conformer strictement aux directives reçues en ce qui concerne le typage, cash, voucher, change, etc.
  • Rapporter à la direction toutes les plaintes ou remarques des clients
  • Suivre les plans de nettoyage et d’entretien propres au Restaurant
  • Etre responsable du bon fonctionnement du restaurant selon les ordres et la politique définis par la direction. 

Votre profil et vos compétences :

  • Utilisation d’outils bureautiques (traitement de texte, tableur,…)
  • Eléments de base en gestion des Ressources Humaines
  • Techniques de management
  • Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-
  • Techniques de communication
  • Anglais courant

 

Vous êtes un leader, meneur d’hommes et savez créer la cohésion.  Dynamisme, charisme, et goût du travail bien fait sont vos valeurs. Vous pouvez justifier d’une solide expérience en management dans des établissements gros volume et apporterez de sérieuses références que nous vérifierons. Vous êtes flexible et disponible, et ainsi, serez à même de pouvoir effectuer plus d’heures que prévue dans le cas de forte affluence et vous adapterez à d’éventuelles nouvelles consignes de la direction. Désireux de vous investir, vous êtes ambitieux et très motivé.

Vous serez un véritable soutien pour votre directeur.Véritable ambassadeur, vous représenterez l’établissement et le groupe avec charisme et panache.

 

Si cette offre vous intéresse, veuillez envoyer votre CV à candidatures@hr-recrutement.com en indiquant lé référence : 1644-ADJ-69.

 

 

 

 

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