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CHEF DE PARTIE – Table de Direction 2* Siege d’Entreprise IDF

Posté le :

9 mars 2017

Type de contrat :

CDI

Localisation :

ile de france

Description :

H&R Recrutement, Cabinet de Recrutement spécialisé dans le secteur de l’Hôtellerie Restauration recherche actuellement un(e) Chef de Partie Cuisine pour la Table Présidentielle d’un Siège d’Entreprise de renom, équivalent 1* Michelin (Objectif 2*).

 

Vous avez l’Expérience des Maisons Etoilées, du luxe, du prestige, d’une clientèle haut de gamme ? Vous souhaitez faire vos preuves et participer à un challenge de taille ? Vous souhaitez pouvoir vous exprimer sur le plan créatif, participer à l’élaboration d’une carte ?

 

Si vous avez la technique, la créativité, l’amour des beaux produits et l’ambition de gagner en compétences : ce poste est parfait pour vous !!

 

Qualités & Compétences Recherchées :

  • Excellente Présentation
  • Sensibilité à la Qualité du Produit et d’un beau Dressage
  • Esprit d’Equipe / Autonomie
  • Organisation, Efficacité, Rigueur
  • Créativité & Force de Proposition
  • Passion pour la Pâtisserie, le Milieu du Luxe
  • Technicité Irréprochable en Production
  • Gestion de 3 à 5 Personnes

Les Indispensables :

  • Diplômé(e) d’une Ecole de Cuisine réputée
  • Connaissance des Produits & Techniques en Pâtisserie de Luxe, des Nouveautés
  • Expérience en Restaurants Etoilés Obligatoire

Principales Missions :

  • Epauler le Chef de Cuisine et l’Assister dans ses Missions
  • Etre Garant de la Qualité de la Production de sa Partie
  • Encadrer & Coordonner le Travail de sa Partie (Commis, Apprentis…)
  • Participer à l’Elaboration des Cartes et Menus
  • Respect des Normes HACCP

PRINCIPALES MISSIONS

Assurer la Bonne Réalisation & le bon Déroulement de la Production et du Dressage

Assurer le Lien entre le Chef de Cuisine et le reste des Equipe

Coordonner l’Activité en Cuisine avec les Commandes en Salle

Encadrer et Animer les Equipes en cuisine

Réaliser les Plats Commandés et Dresser les Assiettes

 

COMPETENCES

  • Formation CAP ou BEP Cuisine
  • Première Expérience réussie en Restaurant Etoilé
  • Créativité, Rigueur

 

QUALITES

  • Goût pour le Travail en Equipe, Capacités Managériales
  • Organisation dans le travail, Discipline
  • Créativité, Force de Proposition, Prise d’Initiatives
  • Excellente Présentation et Relationnel Client
  • Réactivité et Rapidité dans l’Exécution des Ordres/Commandes
  • Sens de l’Ecoute
  • Ponctualité, Rigueur
  • Capacité d’Adaptation

 

TERMES DU CONTRAT

Type de Contrat : CDI

Salaire  1 800 à 2 000€NET  x 13 Mois + Avantages du Groupe, 10 RTT, Repas fournis…

Rythme de Travail : Horaires Continues du Lundi au Vendredi (Congé en Aout + Décembre)

Horaires : 7H30-16H30  
Si ce poste vous intéresse, merci d’envoyer votre CV sur l’adresse : 

candidatures@hr-recrutement.com en précisant la référence 1709-CDP-92

 

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