Formation H&R « savoir vendre du vin et augmenter le CA « 

Posté le blog, Consulting, Non classé on 3 mars 2017

H&R recrutement cabinet de recrutement et de formation spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et restauration vous présente sa formation  » savoir vendre du vin pour augmenter le chiffre d’affaire « 

OBJECTIFS
Développer sa rentabilité et améliorer son CA en sachant valoriser sa cave et la vente de ses vins. Utiliser sa carte
des vins comme outil commercial.
CONTENU
La carte des vins et les différents supports de vente
• Les différents supports de vente intérieur & extérieur
• Conception matérielle de la carte des vins : La législation, la mise en valeur
• Optimisation de la carte : La charte graphique, les vins incontournables, les prix à appliquer
Savoir valoriser sa cave
• Gérer les stocks : Optimisation de la cave du jour
• Orienter le choix des clients: Susciter l’achat
• Anticiper les modes: Les vins saisonniers, les vins du moment
Vente & OEnologie : bien connaître les vins pour bien les vendre
• Les grandes familles des vins, les AOC, les vins Bio, les vins naturels, les vins étrangers…
• Le B.A.-BA des accords vins & mets. Sublimer la cuisine du chef avec des vins adaptés
• Les clés pour parler du vin au client et susciter l’envie
Service & Sommellerie
• Présentation et service des vins à table
• Gagner du temps dans le service du vin
• Gestion de la fin de repas, du café aux digestifs
TARIF DURÉE
630 € HT 3 jours – 21 heures
Durée adaptable
LIEU
Paris – Caen
Ou dans votre établissement
PUBLIC VISÉ
. Personnel de la
Restauration
. Particuliers
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Formation individualisée, échanges d’expériences
Pédagogie active et participative avec mise en application des cours
VALIDATION
Attestation de formation résumant les acquis

 

Pour plus de renseignements merci de contacter le 01 44 50 77 94 ou par mail stephane@hr-recrutement.com

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